Июн
20
2011
. Стоимость зерен сорта робуста достигла максимального в этом веке значения. Мировые гиганты, контролирующие рынок растворимого кофе, пока не планируют повышения цен — это случится не раньше чем осенью. Вполне возможно, что тогда же повысить цены придется и мелким обжарщикам. «Тенденция к росту цен наблюдается на бирже уже второй год,- говорит гендиректор отраслевой ассоциации «Росчайкофе» […]
Апр
01
2011
Растворимый кофе гораздо старше, чем может показаться. Он появился на свет в 1899 г., когда американский изобретатель японского происхождения Сатори Като адаптировал изобретенную им технологию растворимого чая для кофе. Заказчиком выступала американская компания.
Мар
31
2011
В 1901 году первый приемлемый растворимый кофе изобрел американский химик японского происхождения Сатори Като в Чикаго. В 1906 году Джордж Констан Вашингтон, английский химик, живший в Гватемале, заметил осадок в виде пудры, который собирался в его
Фев
16
2011
Существуют различные мнения по поводу того, как был открыт кофе. В недавней статье в журнале Atlas рассказывается об археологии района Анатолия, который обычно ассоциируется с коммерцией, культурой и является местом пересечения различных цивилизаций, европейской, азиатской и африканской. Существуют хеттские иероглифические письмена, на которых предположительно изображен кофе. Согласно новому открытию, хетты распространились по обширным территориям, и […]
Фев
16
2011
Относительно происхождения кофе существует немало легенд. Первая достоверная информация относится к IX веку до н.э., когда знаменитый врач Авиценна рекомендовал своим пациентам кофе в качестве лекарства. Сейчас уже нет сомнений, что родиной кофе является Эфиопия. Точнее — горная местность Каффа (Kefa) в юго-западной части современной Эфиопии.
Фев
15
2011
Этот бесценный подарок нам преподнес швейцарский химик Макс Моргеншталер. Свое изобретение он представил на суд общественности в 1938 году. Однако особого успеха его напиток не имел: экспертам он показался невкусным и неароматным.
Фев
15
2011
Около XIV века — кофейное дерево coffea arabica привезено на Аравийский полуостров иа Эфиопии, где оно произрастало в диком виде. Конец XVI века — европейские торговцы познакомились с кофейными зернами в арабских портах. 1600-е гг. — кофейные зерна стали привозить в Европу. 1690-е гг. — конец арабской монополии на выращивание кофе. Голландские торговцы тайно вывезли […]
Фев
15
2011
Первые кофейни: — Середина XV века, Мекка. — Середина XVI века, Константинополь. — 1650 г., Оксфорд. Первую английскую кофейню открыл турецкий эмигрант по имени Джейкобе. — 1651 г., Ливорно. Начало итальянской моды на кофейни.
Фев
14
2011
Вслед за муфтием Адена и его монахами обычай употреблять кофе распространился по всем религиозным общинам на Аравийском полуострове. Постепенно он вышел за стены монастырей и вошел в быт обыкновенных людей. Неудивительно, что эта традиция сначала появилась в Адене. Горожане считали, что муфтий (по мусульманским законам очень уважаемое лицо) не стал бы употреблять в пищу что-либо […]
Фев
14
2011
Кофе появился на Аравийском полуострове в период между 575 и 850 г. н.э., проникнув туда из Эфиопии. Каким образом это растение попало на новое место, остается загадкой, хотя и можно предполагать, что его семена могли быть разнесены африканскими кочевыми племенами во время их передвижения из Кении и Эфиопии на север. Встретив решительный отпор персиян, они […]