Апр 04 2011
Кофейные эссенции: быстро и удобно
. Очень удобна в использовании кофейная эссенция. Иногда ее называют кофейный сироп. Ее готовят про запас и добавляют в небольших количествах в горячую воду или молоко, как и растворимый кофе.
Все-все-все о чае и кофе
Апр 04 2011
. Очень удобна в использовании кофейная эссенция. Иногда ее называют кофейный сироп. Ее готовят про запас и добавляют в небольших количествах в горячую воду или молоко, как и растворимый кофе.
Апр 01 2011
Даже у растворимого кофе есть свои секреты приготовления. Надеюсь, кофеманы за такие лозунги не будут в меня кидаться камнями? Согласитесь, что не всегда и не везде у нас есть возможность пить кофе, лично сваренный в джезве или в хорошей кофемашине – в такие минуты
Мар 02 2011
Эспрессо – это способ приготовления кофе, при котором горячая вода проходит под высоким давлением через слой молотого кофе. Главное преимущество эспрессо состоит в том, что при этом способе приготовления большая часть вредных смол и кофеина остается в кофейной гуще. Таким образом, кофе эспрессо не только обладает богатым вкусом и ароматом, но
Мар 02 2011
Основу вкуса идеального эспрессо составляет приятный баланс кислинки и горчинки. Если эспрессо получился слишком кислым или, наоборот, слишком горьким, значит, он был приготовлен неправильно.
Фев 27 2011
Если в магазине они содержатся рядом с рыбой или колбасой — их лучше не покупать. Только что поджаренный хороший кофе — крепкого и ароматного вкуса. Через месяц аромат ослабевает, и, только когда кофе мелют, снова чувствуется аромат. Если же он и молотый не
Фев 26 2011
Знающие люди утверждают, что кофе нельзя доводить до кипения. Никогда не нагревайте воду до +100°С, максимум — до +98, лучше — до +96°С. Итак, для заваривания кофе требуется конической формы джезва (турка) или кофеварка.
Фев 26 2011
1. Негерметичная упаковка — очень краткий срок непосредственно перед употреблением, не более 10 — 14 дней. В такой упаковке в кофейнях и кофейных магазинах покупателям обычно отпускают кофе. 2. Упаковка с обратным клапаном (обозначается V.U.) — до 2 лет. Специальный клапан не препятствует выходу газов из пакета, но перекрывает доступ воздуха внутрь.
Фев 26 2011
Технолог известной кофейной компании Цион Коэн делится полезными советами, как следует хранить и готовить кофе. 1. Кофе нужно хранить в морозильной камере, но открытый пакет кофе лучше на морозе не держать.
Фев 26 2011
Для него подойдет любая смесь молотого кофе с гранулами разной степени измельчения, хотя лучше всего взять порошок среднего или чуть более крупного помола. Керамический кувшин или кофейник идеально подходит для приготовления кофе по этому рецепту.
Фев 26 2011
Американо (кофе по-американски, регулярный кофе) получил свое название, так как был широко популярен в Северной Америке. Кофе американо появился благодаря тяге американцев к здоровому образу жизни: считается, что он полезнее, так как содержит меньше кофеина. На самом деле это утверждение не совсем верно.