Июн 02 2011

Чай Би Ло Чунь

Автор в 19:07 в рубрике Виды и сорта чая,Чай


.

В энциклопедическом своде? Великое обозрение неофициальной истории? (династия Цин, 1644-1911) приводится следующая версия: В Дун-тине на горе Дун-шань у утеса Изумрудная спираль рос дикий чай, который местные крестьяне называли?сшибающий с ног аромат? В шестнадцатый год правления императора Кан-си (1678г.) императорский посыльный закупил этот чай для двора, заменив неблагозвучное название на Дун-тин Би-ло? Изумрудные спирали весны?

С тех пор местные чиновники должны были ежегодно подносить этот чай императору. Но существуют и другие мнения. Например, что этот чай получил свое название гораздо раньше, при династии Мин, а назван так по цвету, форме листьев и времени сбора. Благодатный Дун-тин, гористый район на берегу озера Тай-ху в восточном Китае, знаменит своими фруктами и чаем. Чайные плантации перемежаются там с фруктовыми посадками, и чай впитывает ароматы цветущих плодовых деревьев, поэтому Дун-тин Би-ло в полной мере обладает ?четырьмя совершенствами?: формы, цвета настоя, аромата и вкуса. Чай должен быть переработан в день сбора. Обычно Дун-тин Би-ло собирают с 5 до 9 утра, с 9 до 15 перебирают и сортируют, а с 15 часов до вечера подсушивают и одновременно вручную скручивают листья. К ночи чай уже готов.

Дун-тин Би-ло делится на семь сортов. Чем ниже сорт, тем больше листья и меньше на них пушка. А чем выше, тем ниже температура подсушивания, и нежнее обращение с листьями. О Дун-тин Би-ло говорят: одна нежность — три свежести, имея в виду нежность первых листьев, дающую свежесть цвета, аромата и вкуса. Прозрачные стеклянные бокалы позволяют не только насладиться вкусом Дун-тин Би-ло, но и полюбоваться им.

Похожие статьи:

  • Белый чай — польза и редкость9 июня 2011 Белый чай — польза и редкость Белый чай - это поистине жемчужина среди различных сортов чая. Он считается самым […]
  • Чайный гриб — как употреблять настой15 августа 2011 Чайный гриб — как употреблять настой Можно встретить несколько рекомендаций: 1. Ежедневно пить от трети литра до пол-литра, […]
  • Что мы знаем о копорском чае?2 ноября 2011 Что мы знаем о копорском чае? Копорский чай совсем забыт, его технология приготовления была известна на Руси еще в 12 […]
  • Юннаньский чай Пуэр2 июня 2011 Юннаньский чай Пуэр Легендарный юннаньский чай с более чем тысячелетней историей. Он происходит из местности […]
  • Каркаде4 июня 2011 Каркаде Строго говоря, каркаде – это не чай, а чайный напиток, приготовленный из плодов […]
  • Пуэр10 июня 2011 Пуэр Пуэр - легендарный китайский чай, получивший свое название в честь одноименного селения, […]
  • Чаи Египта7 июня 2011 Чаи Египта Каркаде Отдыхая в Египте, обязательно приобрети засушенные цветки гибискуса, или […]
  • Белый чай9 июня 2011 Белый чай "Белый пион", "Серебряные иглы" - названия сортов самого дорогого чая ничуть не хуже […]

Комментариев нет

Обратная ссылка | Комментарии RSS

Оставить комментарий