Фев 26 2011

Как приготовить вкусный кофе: главный секрет

Автор в 08:19 в рубрике Кофе,Приготовление кофе


Коронка на зуб цены нижний новгород керамические коронки на зубы цена Кармэн Мед. .

В Бразилии молотый кофе засыпают на дно сосуда. Заливают кипящей водой, смесь быстро перемешивают и фильтруют в предварительно ошпаренном кипятком сосуде. Другой вариант – полкилограмма кофе погружают в 1 л. воды на 24 часа. Экстракт фильтруют и хранят охлажденным. Для приготовления кофейного напитка холодный экстракт смешивают с холодной водой. Кофе не варят, а заваривают, так как кипение убивает вкус и аромат кофе.

Для начала определитесь с подходящей вам степенью поджаренности кофейных зерен и их помолом, существующем в диапазоне от самого грубого до тончайшего. Затем сделайте выбор в пользу той или иной кофеварки: с ситечком, без ситечка, новейшей вакуумной или привычной электрической.

Помните о том, что оптимальная температура воды для варки составляет 95°С и не более 98°С, причем при недостаточной температуре кофеин и незаменимые жировые продукты экстрагируются не полностью, а при повышенной температуре воды возрастает кислотность.

Если вам не нравиться прогорклый вкус напитка, тщательно следите за идеальной чистотой кофеварки и фильтра, и особенно в том случае, если он многоразовый: без должного ухода жирные масла имеют обыкновение прилипать к стенкам всяческой посуды, в том числе и к кофеваркам.

Кофе, сваренный «впрок» и оставленный, допустим в кофейнике, быстро «умирает», начиная горчить уже через час после варки. Если вы ленитесь варить себе кофе два раза подряд, то хотя бы перелейте его в термос, где он сохранит свежесть в течение всего рабочего дня, то есть 6-8 часов.

Кофейные чашки из фарфора в состоянии украсить любой стол, однако в них напиток остывает гораздо быстрее, нежели в керамической чашке.

Похожие статьи:

  • Как заваривать кофе26 февраля 2011 Как заваривать кофе Знающие люди утверждают, что кофе нельзя доводить до кипения. Никогда не нагревайте воду […]
  • Умягчение воды16 апреля 2011 Умягчение воды Жесткость воды Определяется повышенным содержанием растворенных солей жесткости (соли […]
  • Готовим кофе в кофейнике26 февраля 2011 Готовим кофе в кофейнике Для него подойдет любая смесь молотого кофе с гранулами разной степени измельчения, хотя […]
  • Откровения бариста11 июля 2011 Откровения бариста Настоящий кофе нужно готовить из зерен свежего помола и точной порции порошка. Все […]
  • Кофейные эссенции: быстро и удобно4 апреля 2011 Кофейные эссенции: быстро и удобно Очень удобна в использовании кофейная эссенция. Иногда ее называют кофейный сироп. Ее […]
  • Что сделает растворимый кофе вкуснее1 апреля 2011 Что сделает растворимый кофе вкуснее Даже у растворимого кофе есть свои секреты приготовления. Надеюсь, кофеманы за такие […]
  • Кофемолки8 апреля 2011 Кофемолки Арабы - первые открыватели и потребители кофе. Для помола они использовали ступку и […]
  • Как готовить, подавать и употреблять кофе26 августа 2011 Как готовить, подавать и употреблять кофе Кофе – важнейший продукт составляющий основу всех напитков. Готовится он следующим […]

Комментариев нет

Обратная ссылка | Комментарии RSS

Оставить комментарий