Май 27 2011

Кофе — король латиноамериканского экспорта

Автор в 18:15 в рубрике Кофе,Кофе и страны


.

Модные поветрия в Мексике приходят и уходят, за исключением одного, которое существует в этой стране уже сотни лет. Речь идет не об одежде или прическе, а о чашечке хорошего кофе, которую мексиканцы пьют во время важных переговоров, любовного свидания, в кругу семьи или на рабочем совещании. Для кофе не отведено специальное время. Его употребляют утром, днем и вечером в виде «американо», «капучино» или «эспрессо». Некоторые мексиканцы еще до завтрака выпивают по три чашечки кофе, чтобы «открыть глаза». Этот напиток — неотъемлемая часть их быта. Пока мексиканец не выпил кофе, у него нет ни сил, ни энергии.

По мнению мексиканского эксперта кофейной промышленности Петера Буркарта, «если его выпить утром, то даже дождливый день покажется прекрасным». «Королем» кофе в Мексике Буркарт считает «американо», который всегда присутствует на любом совещании или собрании и сочетается с любой едой и, тем более, десертом. «Эспрессо» — более концентрированный напиток с меньшим количеством воды. Его хорошо подавать к сладкому и сочетать с коньяком или брэнди. При упоминании о «капучино» обычно вспоминаются женщины: присутствие в этом напитке молока или сливок делает его более нежным и приятным на вкус. Для гурманов или в особых случаях в Мексике готовят специальный кофе с добавлением различных сиропов, придающих традиционному напитку вкус миндаля, ванили, аниса, малины или шоколада.

Арабы утверждают, что кофе — это их открытие. Будто бы однажды пастух Калд, который пас стадо овец в горах, обратил внимание на то, что животные иногда становятся необычно оживленными и подвижными. Сообразительный пастух установил, что это происходит после того, как овцы съедают твердые красноватые ягоды, растущие на невысоких деревьях. Отведав этих ягод, пришел в превосходное настроение и сам пастух. Понравились они и другим арабам. Сначала они готовили кофе, отваривая плоды дерева и его листья. Позже начали употреблять только кофейные зерна. Когда турки завоевали арабские земли, кофе стал напитком победителей. Дань с населения они брали и золотом, и кофе.

Позже кофе получил распространение и в Европе. В Венеции его прозвали «напитком дьявола» и религиозные люди боялись употреблять его. Но однажды кофе отведал Папа Римский. Он оценил его по достоинству, освятил, и с того дня католики перестали считать этот тонизирующий напиток греховным. В Лондоне лавочки, где можно было выпить кофе, некоторое время назывались «пенни-университетами». Здесь собирались студенты, покупали за пенни чашечку кофе и долго сидели за ней, обсуждая студенческие дела.

На американский континент кофе добрался сравнительно недавно, в начале 18 века. Его начали выращивать на карибском острове Мартиника, позже — в Бразилии и других странах. В Колумбии разводить кофейные плантации начал священник Хосе Фульхенсио. Он назначал кающимся за каждый грех высаживать по кофейному дереву.

Кофе в Латинской Америке стал весьма важной статьей экспорта, по объемам поставок ему долгое время не уступал лишь добываемой в Амазонке каучук. Только после того, как натуральный каучук был «нокаутирован» синтетическим, кофе стал некоронованным королем латиноамериканского экспорта. Химики, вероятно, еще долго не сумеют получить в своих лабораториях заменитель натурального кофе, поэтому кофейным плантациям в Колумбии, Бразилии, Мексике и других латиноамериканских странах предстоит долгая жизнь.

Похожие статьи:

  • Деликатное очарование венских кафе27 Май 2011 Деликатное очарование венских кафе Мир венских кафе - мир особый, ни на что не похожий, пахнущий кофе и шницелями (пусть […]
  • Казачий файв-о-клок27 Май 2011 Казачий файв-о-клок Есть в размеренной жизни нижнеазовского хутора Рогожкино, как и многих донских хуторов и […]
  • Суматра27 Май 2011 Суматра Большинство высококачественных сортов кофе из Суматры выращиваются либо около озера Тоба […]
  • Научитесь пить кофе, и в Италии вас примут за местного27 Май 2011 Научитесь пить кофе, и в Италии вас примут за местного В Италии кофе любят и пьют все, и странно смотрят на тех, кто не умеет этого делать или […]
  • Бразилия — 227 Май 2011 Бразилия — 2 Бразилия – одна из стран, на территории которой выращивается огромное количество сортов […]
  • Весь этот кофе!27 Май 2011 Весь этот кофе! Кофе имеет такое же отношение к Вене, как и молочная пена к меланжу. Помимо превосходных […]
  • Бразилия — 327 Май 2011 Бразилия — 3 Кофе ценою в жизнь Не случайно Бразилию называют второй родиной кофе. Это государство […]
  • Колумбия — 227 Май 2011 Колумбия — 2 Стандартный колумбийский кофе выращивается на небольших частных плантациях, проходит […]

Комментариев нет

Обратная ссылка | Комментарии RSS

Оставить комментарий