Апр 18 2011

Кофеварки отжимающего типа

Автор в 19:03 в рубрике Кофе,С их помощью готовят кофе


.

Процесс приготовления кофе в кофеварках этого типа происходит почти так же, как в кофейнике (см. в предыдущем разделе) и даже немного легче, так как не требует выполнения дополнительной операции по фильтрованию осадка. Кроме того, в кофеварку проще заливать точное количество воды, однако мыть ее несколько сложнее. Для этого способа приготовления лучше использовать кофе среднего помола, хотя можно взять и тонко помолотый, но тогда придется уменьшить время приготовления. В этом случае оно не должно превышать трех минут. Мелкий порошок может затруднить процесс продавливания воды — на это следует обратить особое внимание и вызывает образование осадка гущи на дне сосуда.

Такие кофеварки, иначе называющиеся «французскими прессами», бывают разных размеров, формы и стилей оформления, однако это никак не влияет на качество приготовления напитка. Кофе в этих сосудах трудно сохранить горячим, хотя их можно обертывать теплоизолирующим материалом, чтобы напиток остывал не так быстро. Для того чтобы сохранить кофе, который остался невыпитым, его можно вылить в предварительно нагретый термос. Лучше это сделать сразу после приготовления. Французские кофеварки отличаются не только по размерам и фасонам, но и по цене. Более дорогие модели. конечно, сделаны лучше, а фильтры, которыми они укомплектованы, служат дольше. В дешевых модификациях сетка фильтра может порваться или скрутиться по краям, пропуская часть гранул в готовый напиток. Заменить испорченную деталь не всегда представляется возможным.

Уход за кофеваркой

Такие фильтрующие кофеварки всем хороши, кроме того, что их нелегко мыть: крупинки молотого кофе прочно застревают в ситечке и отверстиях металлических дисков с обеих сторон. Всю конструкцию приходится разбирать и как следует вычищать после каждого употребления. Если использованный кофе оставить на фильтре, его маслянистые гранулы могут прогоркнуть и испортить вкус новой порции напитка. Продавливая плунжер, следует убедиться, что он двигается в вертикальном направлении. Если он будет перекошен, стеклянный сосуд может расколоться.
Слева. У дорогих моделей сетчатые фильтры и сосуд из прочного стекла в случае выхода из строя можно заменить, поэтому, приобретая кофеварку такого типа, следует выяснить, можно ли купить запасные части.

Использование кофеварки плунжерного типа
1. Предварительно нагрейте стеклянный сосуд, налив в него горячей воды. Пока закипает вода, рассчитайте, сколько чашек кофе можно сделать в имеющемся в вашем распоряжении приборе. В кофеварке этого типа соотношение составных частей обычно составляет 55 г (10 ст ложек) молотого кофе на 1 л воды.

2. Вытрите насухо стекло и положите в сосуд молотый кофе. Когда вода почти закипит, но бурлить еще не будет, вылейте ее на порошок.

3. Тщательно перемешайте полученную смесь при помощи большой ложки. Чем более свежий кофе используется, тем у него больше тенденция подниматься наверх, не впитывая влагу Перемешивайте смесь до тех пор, пока не утонут последние частички кофе.

4. Соберите фильтрующий механизм, надев крышку на горлышко сосуда. Подождите примерно 4 минуты. Когда время истечет придержите крышку одной рукой, чтобы придать конструкции устойчивость, а другой медленно нажимайте на плунжер. Осадок будет прижат сетчатыми фильтрами ко дну, а в верхней части сосуда соберется готовый кофе. Пейте его сразу же после приготовления.

Похожие статьи:


Комментариев нет

Обратная ссылка | Комментарии RSS

Оставить комментарий