Teamoty.com

Это вид кофейного десерта, который готовят из ломтиков воздушного миланского рождественского кекса панеттоне, прослоенных курагой, которые запекают в кофейном креме.

Ингредиенты на четыре персоны
50 г (4 ст. Ложки) размягченного сливочного масла, 6 ломтиков толщиной 1 см (около 400 г), панеттоне с цукатами, 175 г (3/4 стакана) нарезанной кураги, 400 мл (1 2/3 стакана) молока, 250 мл (1 полный стакан) жирных сливок, 60 мл (4 ст. Ложки) молотого кофе, 90 г (1/2 стакана) сахарной пудры, 3 яйца 30 мл (2 ст. Ложки) коричневого сахарного песка, сливки или сметана в качестве соуса.

Рецепт кофейного десерта
1. Разогрейте духовку до 1600с. Смажьте сливочным маслом двухлитровую овальную форму для пирогов и выложите в нее ломтики кекса и оставшееся масло. Прослоите ломтики нарезанной курагой, часть фруктов посыпьте сверху.
2. Нагрейте смесь молока и сливок почти до кипения. Залейте ею молотый кофе и дайте настояться в течение 10 минут. Процедите через частое ситечко.
3. Слегка взбейте яйца вместе с сахарной пудрой, затем влейте в них настоянное на кофе молоко. Медленно облейте полученной массой ломтики кекса. Подождите 15 минут, чтобы жидкость как следует впиталась.
4. Посыпьте поверхность будущего пудинга коричневым сахарным песком и поставьте форму в глубокий противень. Налейте В него горячую воду, чтобы она доходила до середины бортиков формы.
5. Выпекайте в предварительно нагретой духовке в течение 40—45 минут. Готовность пудинга можно определить по образованию золотистой, поджаристой корочки, внутри он должен быть слегка влажным. Выньте противень из духовки, но форма должна находиться в горячей воде еще 10 минут затем подавайте на стол, полив сливками или сметаной.

Полезный совет
Несмотря на то что в рецепте используется миланский рождественский кекс панеттоне, пудинг можно делать с любым кексом.

Обратная ссылка | Комментарии RSS