Окт 08 2014

Найдены уникальные гены кофеина

Автор в 07:30 в рубрике Кофе,Состав и свойства кофе


.

Найдены уникальные гены кофеинаУченые решили выяснить «подноготную» известного нам кофейного дерева. Секвенировав геном, который кодирует кофеин, было выяснено, что гены кофе отличаются от тех генов, которые в ответе за выработку того же кофеина у чая и какао-бобов.

А означает это то, что предки у вышеназванных растений разные.

Научная статья о сравнении геномов опубликована в известном журнале Science.

Исследователи описали растение Coffea canephora, которое нам больше известно, как робуста. Заметим, 25% всей мировой продукции кофе дает именно этот вид кофе.

Сравнивая геномы других растений, ученые определили, что в кофе есть большое количество генов, которые связаны с производством алкалоидов и флавоноидов. Именно эти вещества придают напитку характерный аромат и горьковатый бодрящий вкус.

Как мы уже писали, сравнивая чай и какао, ученые заметили, что способность производить кофеин у кофейного дерева возникла самостоятельна. Она не была унаследована от предка, которые имеют другие растения.

Для чего нужен растению кофеин? Тут выдвигаются две версии. По одной из них данное вещество является преградой для насекомых. Также подавляется рост конкурентов.

Другая же версия – кардинально отличается от первой. Ее сторонники полагают, что именно кофеин привлекает насекомых. Получив «зависимость» от этого вещества, они возвращаются к растению за добавкой, попутно опыляя его.

Работа продолжается.

Похожие статьи:

Интернет магазин Икеа источник.

Комментариев нет

Обратная ссылка | Комментарии RSS

Оставить комментарий