Июн 24 2011

О растворимом кофе

Автор в 18:07 в рубрике История кофе,Кофе


.

Растворимый кофе хотя и был запатентован еще в 1901 году, но впервые был широко представлен потребителям 1 апреля 1938 года в Швейцарии.

Считается, что именно с этого дня напиток стал распространяться по миру, во время Второй мировой войны он уже входил в рацион питания американских войск.

Растворимый кофе не только быстрее готовится, но и дольше хранится, в натуральном кофе испаряются масла.

По материалам: kommersant.ru

Растворимый кофе — это напиток, получаемый из жареных зёрен кофейного дерева. При помощи различных технологических процессов кофе обезвоживается и превращается в порошок или гранулы. После добавления горячей воды получается напиток, близкий по вкусу к натуральному кофе. В некоторых марках растворимого кофе, кроме собственно дегидратации, осуществляется ещё и декофеинезация — уменьшение содержания кофеина.

На данный момент существует 3 основных разновидности: порошковый, гранулированный (агломерированный) и сублимированный (вымороженный, «фриз-драйд»). Для приготовления всех трёх видов зёрна обжаривают, измельчают и обрабатывают горячей водой. Получившийся концентрированный напиток либо высушивают, превращая в порошок или потом кофейный порошок увлажняют еще раз, превращая в гранулы, либо замораживается и сушится в вакууме, для получения сублимата.

Похожие статьи:

  • Немного из истории кофе1 сентября 2011 Немного из истории кофе Кофе – род небольших вечнозеленых деревьев или кустов семейства мареновых. Достигают 12 […]
  • Самый дорогой кофе XXI века20 июня 2011 Самый дорогой кофе XXI века Стоимость зерен сорта робуста достигла максимального в этом веке значения. Мировые […]
  • Кофе и конфликты13 февраля 2011 Кофе и конфликты То, что происходило в кофейных домах, вызывало неудовольствие у большей части населения. […]
  • Распространение кофе14 февраля 2011 Распространение кофе К концу XVI в. известия о странном растении стали проникать в Европу. Их привозили из […]
  • День рождения растворимого кофе31 марта 2011 День рождения растворимого кофе В 1901 году первый приемлемый растворимый кофе изобрел американский химик японского […]
  • Происхождение кофейных зерен14 февраля 2011 Происхождение кофейных зерен По мере того как культура кофе проникала из Северо-Восточной Африки в Аравию на […]
  • История появления кофе в Европе22 августа 2011 История появления кофе в Европе Предполагается, что кофейные зерна впервые начали жарить в Эфиопии. Вероятно, кто-то […]
  • Одиссей из Африки14 февраля 2011 Одиссей из Африки Кофе появился на Аравийском полуострове в период между 575 и 850 г. н.э., проникнув туда […]

Комментариев нет

Обратная ссылка | Комментарии RSS

Оставить комментарий