Teamoty.com

Как обычно, все новое – это хорошо забытое старое. Когда-то кофе в зернах продавался в невзрачной фасовке, именовался «необжаренный» и зерна кофе были зеленого цвета. До недавнего времени зеленый кофе был не столь популярен, как, например, зеленый чай. Но, благодаря веяниям моды, зеленый кофе в том или ином варианте начинает заполнять все большее пространство магазинных полок.

Благодаря тем же модным направлениям, как «здоровое питание» или все то, что может легко и непринужденно скидывать ваши килограммы, зеленый кофе, на тех самых полках, имеет весьма высокую стоимость. Это, по сути, маркетинг, т.к. зерна необжаренного кофе являются полуфабрикатом и в соседнем Евросоюзе стоят около 150-200, в пересчете на наши, за полкило.

Зеленый кофе для приготовления напитка все же необходимо обжарить. Несомненным преимуществом здесь будет время, проведенное зернами на раскаленной сковороде. Чем дольше, тем темнее будет кофе, тем больше в нем будет кофеина и тем сильнее будет аромат. И, соответственно, тем меньше витаминов, минеральных и органических кислот, кофейного масла, антиоксидантов и других полезных веществ, которых в сырых зернах около 2000.

Приготовить зеленый кофе можно и из необжаренных зерен. Единственно, мелкого помола не получиться из-за большого содержания воды. Напиток будет с весьма своеобразной смесью вкусов: вяжущий, травянистый, с кисловатым привкусом, слабовыраженным кофейным ароматом и, совсем без присущей знакомому кофе, горчинки.

Некоторым, впрочем, он может показаться даже приятным. Особенно учитывая высокое содержание в нем хлорогеновой кислоты, которая довольно быстро сжигает жиры. Однако не стоит забывать, что действовать это чудо начинает только при физических нагрузках.

И еще, не стоит забывать, что зеленый кофе, являясь «сырым» продуктом, со временем утрачивает свои полезные свойства из-за разрушения тех самых полезных веществ. В особенности, если хранить его на свету и в тепле.

Обратная ссылка | Комментарии RSS