Фев 11 2014
Почему среди всех напитков эти два самые вкусные
Среди любимых напитков большинство выбирает чай, а любители спиртного положительно откликаются о вине. Почему же эти два напитка привлекают больше всего потребителей?
В 2013 году ученые нашли этому объяснение. Приятными вкусовыми качествами их наделяют растительные вещества – таннасомы. Это органоиды, в которых происходят процессы синтеза танинов.
Именно танины влияют на человеческие вкусовые рецепторы – ощущение горького привкуса при распитии вина и чая.
Кроме того, благодаря этому открытию, можно менять молекулярный механизмы выработки танинов, изменяя количество таннасом и, таким образом, вкус и структурные особенности вина и чая также поддадутся модификации.
Ученые сообщают, что данные знания помогут и в разработке биологического топлива.
Похожие статьи:
14 февраля 2014 Влияние зеленого чая на организм человека В наше время его целебные свойства подтверждает наука, добавляя ему попутно все новые […]
4 сентября 2013 Экспертиза зеленого чая в пакетиках Уже 4 тысячи лет назад китайцы знали, что зеленый чай освежает и придает сил, а также […]
21 декабря 2013 За сколько часов до сна нежелательно пить зеленый чай? Вопрос:
"У меня в последнее время появились трудности с засыпанием, а именно, я по […]
7 сентября 2013 Мифы о чае Затруднительно найти человека, который не любил бы чай. Любители чая скорее по […]
7 ноября 2013 Чай с корицей Корицу получают из коры деревьев Cinnamomum. Она используется в традиционной медицине во […]
15 декабря 2013 Кофе — «самый полезный наркотик» Согласно международной статистике, кофе - это самый часто употребляемый в мире напиток […]
9 января 2014 Зеленый кофе для похудения На сегодняшний день зеленый кофе только начинает завоевывать популярность в нашей […]
10 января 2014 Утренняя альтернатива кофе Шведские ученые уверяют, синий цвет утром способен усилить внимание и концентрацию […]
Загрузка ...