Авг 25 2011

Все секреты правильного кофе

Автор в 19:37 в рубрике Кофе,Приготовление кофе


.

Хотите знать секреты приготовления и выбора кофе? (Мы о настоящем кофе – вкусном, бодрящем, с легкой горчинкой и кислинкой, – а не о суррогатах в больших банках.) Если да, тогда прочитайте эту статью до конца!

Итак, вы пришли в магазин и выбираете кофе в зернах. Знайте, что все смеси составляют из двух сортов: робусты и арабики. Более изысканным сортом считается арабика, однако в ней слишком ярко выражена кислинка, поэтому не стоит покупать зерна одной арабики. Идеальное сочетание – 6:1 (на шесть частей арабики – одна часть робусты).

Эспрессо лучше готовить в кофемашине, причем быстро (30 секунд вполне достаточно для приготовления напитка). Подавать его следует в маленькой чашечке (30 мл). Температура кофе во время подачи на стол должна быть порядка 80 градусов, и выпить его нужно быстро – секунд за 15, иначе вы не ощутите богатого вкуса напитка. Латте и капучино можно пить дольше – лишь бы совсем не остыли.

Как по внешнему виду узнать, правильно ли приготовлен напиток? У хорошего капучино густая, слегка блестящая пенка (она появляется благодаря шоколадным маслам), шоколадно-фруктовый аромат. Можете положить ложечку на пену: если она не утонет в течение 5-7 минут, значит, молоко было взбито хорошо.

Для латте и капучино следует использовать молоко со средней жирностью. Взбивайте его в молочнике до образования легкой пенки. Для приготовления латте нужно сначала налить в чашку молоко, а потом уж кофе, но с капучино делайте все наоборот. И наслаждайтесь отличным напитком!

Похожие статьи:

тамада на юбилей в г тверь

Комментариев нет

Обратная ссылка | Комментарии RSS

Оставить комментарий