Май 31 2011
Стейк в кофейной корочке
-2 столовые ложки очень тонко помолотых кофейных зерен без вкусовых добавок
-1 столовая ложка несладкого порошка какао
-1/8 чайной ложки корицы
-1/2 кг филейного стейка, толщиной в 2-3 см, отделенного от жира
-1/2 чайной ложки оливкового масла extra-virgin
-1/4 чайной ложки соли
-1/4 чайной ложки молотого черного перца
Сильно разогрейте предварительно газовый гриль или гриль на углях.
В глубокой тарелке смешайте кофе, какао и корицу. Отставьте в сторону.
Обмажьте стейк маслом, сверху посолите и поперчите. Обваляйте стейк в кофейной смеси, вдавливая ее в мясо. Готовьте на гриле по 4-5 минут с каждой стороны до умеренной прожарки.
Перенесите стейк на разделочную доску и оставьте на пять минут. Тонко порежьте поперек волокон и подавайте с соком по вкусу.
4 порции.
Похожие статьи:
1 июня 2011 Рецепт кофейных пирожных с начинкой из белого шоколада Шоколадные пирожные, испеченные по этому рецепту, в горячем виде должны быть внутри […]
31 мая 2011 Рецепт приготовления нектаринов с начинкой из кофе и сливочного сыра Ингредиенты на четыре персоны
115 г (1/2 стакана) сливочного сыра маскарпоне 45 мл (3 […]
2 июня 2011 Мороженое с кофе и корицей Ингредиенты на шесть персон
300 мл (1 1/4 стакана) нежирных сливок, 1 палочка корицы, […]
2 июня 2011 Рулет из меренги с манго и кофе Этот необычный десерт выглядит как легкий и пышный рулет из меренги, в котором заключена […]
2 июня 2011 Кофейный десерт «Плавающие острова» Рецепт, приведенный ниже, отличается некоторой оригинальностью: в него введены анис и […]
31 мая 2011 Рецепт кофейного желе Ингредиенты на четыре персоны
4 ч. ложки порошкового желатина, 75 мл (5 ст ложек) […]
2 июня 2011 Суфле Мокко Этот кофейный десерт можно приготовить заранее, (например, за три часа до подачи на […]
1 июня 2011 Кофейный шербет «Гранита» Готовить кофейный щербет надо ровно на четыре порции, не более 1 л (4 […]
Загрузка ...