Архив рубрики 'Национальные способы приготовления чая'

Янв 03 2012

Завариваем чай по-китайски — гуфун-ча

. В Китае чайная церемония состоит из мастера этой церемонии, инструментов – ложечек, щёточек, стола с двойным дном, двух желающих попить чаю и пару часов времени. Поэтому китайская церемония чаепития – это как сеанс медитации. Здесь каждый элемент имеет свой смысл. Для гуфун-ча применяют исключительно чай голубого цвета. Это очень ароматный молодой чай. В начале […]

Комментариев нет

 

Июл 16 2011

Русское чаепитие

Где есть чай – там под елью рай. Чай пьешь – до ста лет проживешь. Выпей чайку – забудешь тоску. За чаем – не скучаем. Русские народные пословицы. О нерадивом слуге, овцах и ханском подарке Чай – напиток, приготовленный из листьев китайской камелии (именно так называется чайный куст). Предание гласит, что своим появлением на свет […]

Комментариев нет

 

Июл 06 2011

Чай по-киргизски

Продолжаем узнавать чайные предпочтения планеты. Сегодня своими рецептами делится страна три четверти территории которой занимают горы. Традиционно, в Киргизии, к чаю подают местную выпечку – боорсоки. Есть простой рецепт, когда в наполненные наполовину сливками пиалы, доливают крепко заваренный подсоленный чай. Вариант с добавлением масла и сметаны, больше используется в высокогорных районах, где им возмещают недостаток […]

Комментариев нет

 

Июл 04 2011

Атканчай

Ингредиенты (на 1 порцию) -Вода 100 мл; -Чай 1 ч.л.; -Молоко 100 мл; -Сметана 1 ст.л.; -Масло сливочное 1 ч.л. Процесс приготовления Заварить крепкий чай, смешать с молоком, вскипятить, добавить масло, соль, сметану и снова вскипятить.

Комментариев нет

 

Июл 03 2011

Бакинский чай

Ингредиенты: — черный чай — чабрец — душица (не обязательно) — мята Описание процесса приготовления: заварить ингредиенты в чайничке и дать настояться, укутав Рекомендации по сервировке (подаче блюда к столу): лучше подавать в в высоких стаканчиках для чая (как на картинке) прихлебывать с кусоковым наломанным сахаром или пахлавой отлично идёт с кавказскими вареньями:

Комментариев нет

 

Июл 03 2011

Калмыцкий чай

Ингредиенты Вода — 0,5 л Прессованный плиточный чай — 20-30 г (можно заменить крупнолистовым — 10-15 г) Топленое масло — 2 ст. ложки (можно заменить сливочным) Желтки — 4 шт. Брынза — 200 г Белые сухари — 100 г Молоко — 1 л Соль, перец — по щепотке

Комментариев нет

 

Июл 03 2011

Кастэрд

Кастэрд – популярный в Англии горячий напиток, так называемый «яичный чай», приготовляемый следующим образом. В большом фарфоровом чайнике (на 800‑1000 мл) заваривают чай, заливая его вначале пол‑стакана кипящей воды, а затем кипящими сливками, и дают настояться 10‑12 минут. Одновременно растирают яичные желтки с сахаром, взбивают их и, смешав с 0, 5 стакана чая, вливают в […]

Комментариев нет

 

Июл 03 2011

Калмыкский чай — Ця

Состав: -200-300 гр. чая в брикетах -3 л воды -2 л сливок -50 гр. сливочного масла -2 ч. ложки соли -5-6 горошин чёрного перца. Способ приготовления: Брикет чая мелко растолките, залейте холодной водой и варите на среднем огне до закипания, затем убавьте огонь, варите ещё 15-20 минут, снимите появившиеся на поверхности прутики, влейте подогретые сливки, […]

Комментариев нет

 

Июл 02 2011

Чай по-грузински

Качественный грузинский чай -1 чайная ложка, сахар-рафинад — 1/2 кусочка, лимон -1 кружок, вода — 2 стакана. В прогретый чайник засыпать чай и положить сахар. Заварить кипятком и настаивать 10 минут. Пить с лимоном. Считается, что кусочек сахара делает настой гуще, и от лимона он обесцвечивается меньше.

Комментариев нет

 

Июл 02 2011

Узбекский чай

Рецепт чая Хорошо прогреть большой фарфоровый чайник. Засыпать зеленый чай и залить небольшое количество кипятка. Поставить чайник на 2 минуты в духовку. Долить чайник до половины и накрыть на 2-3 минуты салфеткой. Долить снова на 3/4 объема и 3 минуты спустя на полнить чайник доверху. Получают светло-желтый золотистый настой с насыщенным ароматом. Такой чай прохлаждает, […]

Комментариев нет

 

Стр. 1 из 5123...Последняя