Teamoty.com

. В рамках реализации постановления Президента страны “О мерах по дальнейшему совершенствованию организации управления и развитию пищевой промышленности республики в 2012-2015 годах” от 31 октября 2011 года и в Хорезмской области осуществляется широкомасштабная работа. В обществе с ограниченной ответственностью “Зулфикор савдо” Янгиарыкского района налажено производство кофе. – В день мы расфасовываем 200 килограммов кофе, который […]

Сбор и сортировка кофейных ягод различаются в зависимости от условий произрастания, сорта кофейных деревьев и национальных особенностей страны-производителя. Сбор ягод осложняется тем, что на одной ветке могут находиться как спелые «вишни», так и зеленые плоды. Как правило, эта проблема решается выборочным сбором (picking) созревших ягод, либо многократной ручной или механической сортировкой собранного урожая. В Бразилии […]

На нашей планете кофейные деревья в основном растут в западном полушарии и занимают площадь более 4.5 млн. га. В тропическом климате, где температура воздуха в среднем 19-25 градусов выше нуля, кофейные деревья растут, как и в дикой природе, так и на плантациях. На плантациях в основном выращивают кофейные деревья, относящиеся к сорту Арабика. Если за […]

Лучшая Десятка стран производителей кофе. (1 мешок 132 фунта – 60кг) 1. Бразилия (22,5 млн. мешков) Сорт: Bahia, Bourbon Santos 2. Колумбия (10.5 млн мешков) Сорт: Medellin, Supremo, Bogota 3. Индонезия (6,7 млн. мешков) Сорт: Java, Sumatra, Sulawesi 4. Вьетнам (5,8 млн. мешков) Сорт: Вьетнам специализируется на производстве робуста.

Просыпаясь утром, начинают день, выпивая чашечку кофе. Наиболее распространенным кофеем является растворимый. Наверное, из-за быстроты приготовления. Что может быть проще – бросил в бокал 2-3 чайные ложки кофе-порошка, пару ложек сахара, можно добавить сухих сливок и молока – и все кофе ГОТОВ! Однако существует мнение, что растворимый кофе – это сплошная химия, ведь зерна кофе […]

Приготовление кофейной смеси — это процесс, при котором осуществляется наиболее подходящее сочетание нескольких сортов кофе, при выборе их из более 100 различных видов кофейных зёрен. Каждый сорт кофе обладает особыми характеристиками, которые являются очень важными для баланса ароматов, необходимых при создании элитного кофе высшего класса. Опытный обжарщик натурального кофе, со своим знанием каждого кофейного зерна […]

После того, как получены кофейные зерна соответствующего качества, начинается самая важная стадия в производстве кофе – обжарка кофе и приготовление кофейной смеси. Хороший обжарщик натурального кофе должен быть отчасти художником и отчасти учёным, чтобы добиться нужного качества и консистенции продукта. В процессе обжарки сахар, крахмалы и жиры внутри кофейного зерна эмульгируются, карамелизуются и выделяют кофейные […]

Кофе – напиток, который пьют все. Но как его правильно хранить, знает не каждый. А именно от хранения зависит качество и вкус кофе. Кофе надо покупать в вакуумной упаковке. Но хранить в ней – нельзя. Главным врагом кофе является воздух. С его «помощью» преждевременно окисляются масла, и кофе стареет. При этом теряет свой аромат. Так […]

Довольно интересный дизайн упаковки для кофе Nescafe. Откройте верхний кончик упаковки кофе и высыпьте содержимое в горячую воду и этой же упаковкой можно перемешать содержимое кружки. Просто и эффективно! Дизайнер Youngdo Kim

Каждый читатель заинтересуется если существует только два вида кофейных деревьев откуда же берется такое количество сортов? Сваренное кофе из Робусты имеет грубоватый, крепкий кофейный аромат, а кофе из Арабики отличается же интенсивным сложным ароматом. Потребителям как правило предлагается кофе не из одного сорта, а смеси из нескольких сортов. Смешивание нескольких сортов играют очень важную роль […]