Дек 28 2010

История возникновения кофе

Автор в 14:57 в рубрике История кофе,Кофе


Дарья и о ивановский трикотаж www.trikotaj37.ru. .

Достоверно известно, что кофейные деревья и семена, которые они приносят, особое внимание человечества начали привлекать ещё в IX веке. Но долгое время произрастание чудесных растений ограничивалось территорией Эфиопии и обрабатывались они только эфиопскими горцами. В те времена, когда арабский мир начал расширять свои горизонты, кофе оказалось в Йемене, оттуда попало в Северную Африку, где началось его выращивание в больших количествах. В прежние времена в Эфиопии кофейные зёрна использовались в качестве стимулятора, но арабы в XV века изобрели метод использовать зёрна для приготовления напитка – то есть жарить их, а потом варить. В итоге кофе стал выгодным товаром для торговли с Индией и Европой, потому что напитку удалось завоевать сердца многих людей. Особо ценили кофе люди странствующие люди за его свойство прогонять сон во время поездок.

Первыми среди европейцев вкус кофе оценили итальянцы – благодаря живой торговле между Венецианской республикой и Османской империей. Голландские купцы тоже времени даром терять не любили, поэтому, едва ли не в одном ряду с итальянцами, начали осваивать новую диковину. Напиток голландцы назвали «кофий», это слово перекочевало и в русский язык, и, с небольшой трансформацией, в английский. В Англии напиток стали называть «кофе». Для России английская культура была ближе и роднее, поэтому, в конце концов, и русские прозвали «кофе» на английский манер. Но это в письменной речи. В устной же голландское влияние чувствуется до сих пор: «кофе» часто слышится как «кофи».

В Турции же, подарившей Европе напиток, кофе назывался «кахве» – что было турецким вариантом арабского «кахва(т)». Существует версия, что слово «кахват» произошло от именования Королевства Каффа, что находилось на территории Эфиопии. Но это вызывает споры. Арабы в своё время вместо названия, которое непонятно что значит, одно время предполагали назвать напиток по-человечески – например, «вино из зёрен». Однако нововведение не прижилось.

Зато сами кофейные деревья очень хорошо приживались в чужеземных тёплых краях, куда их завозили мореплаватели Старого Света, и в Ост-Индии, и в Южной Америке. Вскоре растение распространилось по всему миру. Напиток кофе тоже себя неплохо чувствовал. В XVI веке в Стамбуле открылась первая кофейня. Что стало образцом для подражания.

Разумеется, популярность привела к тому, что у кофе нашлось множество врагов. Кофе в разные времена запрещали и мусульманам, и Эфиопским православным христианам. Но, по причине любви народа к кофе и ещё потому, что главы государств сами были не прочь выпить чашечку-другую, духовенству пришлось смягчить своё отношение к кофе.

Что касается католической церкви, то она сразу отнеслась к кофе лояльно, и папа Климент VIII в 1600 году разрешил употреблять это напиток даже во время поста, несмотря на то, что по этому поводу был какие-то сомнения. Первая кофейня в Европе появилась, конечно, в Венеции, в 1645 году.

Оттуда кофе начал победное шествие по Нидерландам, Англии, Франции, Австрии и по всем европейским колониям. К XIX веку уже мало было на свете народов, никогда не слышавших о бодрящем напитке.

В XX веке в производстве кофе произошёл переворот. В 1901 году всё в той же Италии были изобретены кофе-машины и методика эспрессо, что значительно упростило процесс приготовления кофе и улучшило его вкус.

Техника непрерывно совершенствуется, методика приготовления оттачивается, ведётся интенсивная селекция кофейных деревьев. Всё это приводит к тому, что кофе становится, пожалуй, вторым по популярности напитком после воды.

Похожие статьи:

  • Вехи в истории кофе28 декабря 2010 Вехи в истории кофе 850 год - Всем известная история открытия ягод кофе. Легенда о наблюдательном эфиопском […]
  • Краткая история кофе20 января 2011 Краткая история кофе В наше время мало кто представляет себе утро без чашки горячего ароматного кофе; сегодня […]
  • Триумфальный путь кофе28 декабря 2010 Триумфальный путь кофе Первые упоминания о кофе встречаются в летописях в 575 году. На Востоке кофе был […]
  • История кофе во Франции26 декабря 2010 История кофе во Франции Начнем с признательности трем великим французским путешественникам, которые расширили […]
  • История чая — Англия23 ноября 2010 История чая — Англия Впервые чай появился в Англии в 1657 году. Торговец Томас Гарравей рекомендовал его как […]
  • История кофе16 февраля 2011 История кофе Относительно происхождения кофе существует немало легенд. Первая достоверная информация […]
  • История кофе. Интересные факты10 января 2011 История кофе. Интересные факты - Кофемолку изобрел лондонский кузнец в 1665 году. - Иоганн-Себастьян Бах написал […]
  • Кофе как способ времяпрепровождения15 февраля 2011 Кофе как способ времяпрепровождения Первые кофейни: - Середина XV века, Мекка. - Середина XVI века, Константинополь. - […]

Комментариев нет

Обратная ссылка | Комментарии RSS

Оставить комментарий