Teamoty.com

. Дегустация Фирмы создают собственные марки кофе путем смешивания различных сортов. Это и есть основная работа дегустаторов. У каждого человека свои представления о том, каким должен быть кофе. Кто-то любит покрепче,

Для массового российского потребителя словосочетание «кофейная эссенция» все еще очень непривычно. Между тем, это не только дешево, удобно и практично, но и вкусно. Кофейная эссенция очень удобна в использовании. Своего рода, это кофейный сироп – кофе про запас, который можно взять с собой и приготовить в любых условиях. Кофейную эссенцию добавляют в небольших количествах в […]

Кофейные эссенции очень удобны и экономичны. Эссенции готовятся впрок. И по мере потребления в них добавляют горячую воду или молоко. Эссенции готовят по двум рецептам — на холодной и на горячей воде. Способ на холодной воде. 500 граммов молотого кофе растворяют в 2 литрах холодной воды в настаивают в течение 20 часов. Эссенцию хранят в […]

Растворимый чай, растворимые сливки, растворимый кофе уже прочно обосновались в жизни большинства из нас. Мы привычно насыпаем порошок в кружку, заливаем горячей водой и практически мгновенно получаем напиток со вкусом сливок, с ароматом кофе…

-Процесс обработки кофейных зерен ароматическими веществами, который впервые стали использовать в конце 1970-х гг. в США. -Производится компанией-обжарщиком после обжарки зерен. -Самые распространенные ароматы: ваниль, амаретто, айриш-крим, лесной орех.

Это механическая процедура удаления липкой фруктовой пульпы, или мякоти, с кофейных зерен недавно собранных плодов кофе. Механический способ удаления мякоти постепенно замещает

Технология Обжарка — это процесс, который производится при температуре + 220… + 250°С и продолжается от 4,5 до 25 минут. Обжарка требует очень равномерного нагрева зерен и строгого контроля за температурным

Плоды кофейного дерева поспевают за 6-8 месяцев, а завязываются на протяжении года, поэтому собирать их машинами можно только в Бразилии, где из-за особых условий урожай поспевает приблизительно в одно и то же время.

Формирование партии кофе В большинстве стран калибровка и сортировка зеленого кофе производятся вручную. Используется система сит с ячейками разного размера, с помощью которых кофе

Самый трудоемкий процесс сбора урожая у Арабики — в три приема, потому он и считается самым качественным. У Робусты и Либерики плоды засыхают прямо на дереве. В некоторых африканских странах урожай, как правило, собирают вручную — по ветке проводят рукой, срывая