Teamoty.com

Настоящие ценители кофе всегда покупают кофе только в зернах и не могут обойтись без кофемолки.

Кофе, смолотый на производстве, при хранении теряет свой аромат.

Важное преимущество домашней кофемолки в том, что между помолом кофе и процессом его приготовления проходит совсем немного времени, кофе не успевает окислиться и потерять свой аромат. Если вы хотите купить кофемолку, сначала выберите тип. Кофемолки бывают ножевого типа и жернового.

У ножевых кофемолок ножи вращаются по кругу на высокой скорости и при вращении просто рубят кофейные зерна на части и заодно перемешивают их. Тонкость помола зависит исключительно от времени. Недостаток такого метода – порошок содержит зерна самого разного размера. Это не страшно, если вы варите кофе в турке, но для эспрессо-машин и гейзерных кофеварок такой помол не подойдет.

Обратите внимание на то, что большинство кофемолок ножевого типа не допускают помола сахара, т.к. это может вывести их из строя. Для приготовления сахарной пудры лучше использовать блендер.

Мощность ножевых кофемолок варьируется в пределах 140 – 220 Вт, чем больше мощность кофемолки, тем быстрее будут измельчены кофейные зерна.

Ножевые кофемолки могут включаться при помощи надавливания на крышку сверху или кнопкой на корпусе. Первый вариант не очень удобен и надежен. Крышку вам придется держать во время всего процесса измельчения кофейных зерен.

При таком типе включения крышка не навинчивается на кофемолку, ее легко уронить и разбить. Особенно часто ломается пластмассовый выступ крышки, который включает электромотор кофемолки. Поэтому вариант с кнопкой включения на корпусе предпочтительней.

Жерновые кофемолки работают по принципу мельницы. Кофе проходит между двумя вращающимися дисками из нержавеющей стали и измельчается, как в мельнице. Тонкость помола совершенно не зависит от времени, а зависит от зазора между дисками. В таких кофемолках автоматика контролирует процесс приготовления кофейного порошка, а вы лишь выбираете, до какой степени вы хотите измельчить кофейные зерна. Некоторые модели кофемолок предлагают до 14 степеней помола.

Жерновые кофемолки бывают различной вместимости от 30 г до 250 г. Но перемолотый кофе без ущерба для вкуса хранится в дозаторе кофемолки лишь 60 минут. Поэтому впрок перемалывать кофе не стоит, с таким же успехом можно покупать молотый кофе в магазине. Есть кофемолки, которые перемалывают не весь засыпанный кофе, а строго указанное количество. Вы один раз насыпаете кофе в дозатор, а кофемолка сама отмеряет и перемалывает необходимое вам количество.

Возвращаются в моду ручные кофемолки — кофейные мельницы. Правда, они скорее служат для удовольствия, чем для быстрого получения результата.

Обратная ссылка | Комментарии RSS