Май 31 2011
Кофе по-восточному
10 г кофе, 100 мл воды, сахарный песок по вкусу.
Мелко смолотый кофе смешать в джезве с сахарным песком, слегка обжарить, залить холодной водой. Вода рекомендуется мягкая, без солевых примесей, а если такой нет, можно взять охлажденную кипяченую воду.
Джезву поместить на маленький огонь и се содержимое довести до закипания (кипятить нельзя). На поверхности при этом должна образоваться светлая пенка. Если она почему-то не появляется, можно дать кофе подняться еще раз.
Если джезва имеет приличный вид, кофе вместе с гущей следует подать без переливания в чашечки, которые ставятся на поднос отдельно. К кофе подать в бокале холодную воду со льдом либо слегка подкисленную. Каждый глоток кофе запивать холодной водой — такова восточная традиция.
Похожие статьи:
31 мая 2011 Кофе по-таллински Яйца — 1—5 шт., сливки — 1 стакан, цикорий — 100 г, мука ржаная.
Взбить яйца со […]
31 мая 2011 Кофе по-индонезийски Кофе «Мокко» — 1 чайная ложка, какао — 1 чайная ложка, сахар — по вкусу, миндаль или […]
31 мая 2011 Кофе по-бразильски 2 ч. ложки кофе, 1/4 ч. ложки какао, сахарный песок по вкусу, 1 маленькая чашечка рома, […]
31 мая 2011 Кофе по-французски Кофе натуральный — 12 г, соль — 0,25 г, сахар — по желанию, вода — 100 мл.
Заварить […]
31 мая 2011 Кофе по-швейцарски 10 г кофе, 100 мл воды, 1 рюмка вишневого или черешневого ликера, сахарный […]
31 мая 2011 Кофе по-арабски Первый способ
Кофе — 5— 7 г, сахар — по вкусу, вода — 80 мл.
В кофейник объемом 100 мл […]
31 мая 2011 Кофе по-армянски 2 ч. ложки кофе, 1 кусок сахара, 3 капли армянского коньяка любой выдержки, но лучше […]
31 мая 2011 Кофе по-мароккански с пряностями — 2, 5 ч. л. кофе мелкого помола
— 100 мл воды
— 12 кофейной ложки молотого имбиря
[…]
Загрузка ...