Teamoty.com

Добавление молока в чай нейтрализует в нем все самое полезное. Такая новость должна огорчить любителей чая в таких странах как Великобритания, где подобное смешивание традиционно. Эту информацию опубликовал сегодня European Heart Journal (Европейский Журнал Сердца).

Пигменты, находящиеся в чае, защищают сердце, поддерживая свойства артерий растягиваться и сжиматься. Протеин в молоке, известный как казеин, взаимодействует с этими пигментами, нейтрализуя их действие и подавляя полезные для здоровья свойства, о чем заявляют ученые Университета Берлинской Больницы Charite (the University of Berlin’s Charite Hospital).

Исследователи добавляют, что чай — второй по популярности напиток после воды. Сравнительные тесты, проводившиеся с черным чаем и зеленым чаем (в последний обычно не добавляют молоко), дали ответ на вопрос, почему некоторые культуры с глубокой чайной традицией извлекают гораздо больше пользы для здоровья сердца из употребления чая, нежели другие. Результаты исследований могут также иметь практическое применение в борьбе с раковыми заболеваниями.

«Полезные свойства чая давно известны, благодаря многочисленным исследованиям, — говорит Верена Стангл, профессор кардиологии в отчете. — Наши результаты позволяют объяснить, почему в Британии, в стране с традиционным добавлением молока в чай, не наблюдается снижение рисков, связанных с заболеваниями сердца».

Исследователи проводили тесты с 16-ю здоровыми женщинами, предлагая им свежезаваренный черный чай, либо черный чай с молоком, либо кипяченую воду. Пользуясь ультразвуком, они измеряли уровень растяжения и успокоения артерий до процедуры и после.

Было обнаружено, что в случае с чаем поток кровоснабжения увеличивался в сравнении с эффектом после потребления воды, однако чай с молоком нейтрализовал оздоровительное влияние. Тесты на крысах показали такие же результаты. Любителям чая, привыкшим добавлять в напиток молоко, рекомендуется иногда воздерживаться от этой привычки.

«Мы ни в коем случае не пытаемся поставить под сомнение потребление черного чая, — заявляет Марио Лоренц, исследователь, работавший с Вереной Стангл в исследованиях. Результаты нашей работы лишь напоминают, что, возможно, добавление молока в чай улучшает его вкусовые качества, однако уменьшает его оздоровительное действие «.

Обратная ссылка | Комментарии RSS