Фев 26 2011

Правила для профессионала

Автор в 13:35 в рубрике Кофе,Кофе-арт


.

Как выказать должное уважение к гостю и к самому напитку, а также соблюсти требования техники безопасности.

Кофе — продукт, который легко абсорбирует из внешней среды посторонние запахи, поэтому…

…до начала смены и во время нее нельзя пользоваться духами и туалетной водой;
…нельзя пользоваться кремом для рук.

Работа бариста связана с кипятком и водонагревательными устройствами, поэтому…

…рабочая обувь бариста должна быть закрытой, даже летом;
…ноги должны быть прикрыты брюками или длинной юбкой;
…важно помнить, что рабочий фартук — это не просто красота и удобство, но еще и дополнительная защита.

Здоровье гостя и удовольствие, которое он получает от напитка, превыше всего, поэтому…

…тщательное мытье рук — основное правило бариста;
…на руках бариста не должно быть никаких порезов и признаков кожных заболеваний;
…длинные волосы должны быть собраны в пучок или убраны под головной убор;
…на ногтях не должно быть лака.

Даже маленькие знаки внимания приятны гостю, поэтому…

…когда гость испытывает затруднение при заказе напитка, бариста выступает вежливым советчиком;
…бариста при случае всегда демонстрирует владение приемами латте-арт;
…по просьбе гостя бариста всегда может отойти от стандартной рецептуры.

Дети — это особая категория гостей, поэтому бариста…

…помнит, что детский напиток не должен быть горячее +60°С;
…всегда подает детский напиток сначала взрослому.

Похожие статьи:

  • Чашка кофе. Висячая скульптура24 июня 2011 Чашка кофе. Висячая скульптура Огромная фарфоровая чашка, скульптура Бертрана Февре (Bertrand Fevre) под названием […]
  • Кофейная живопись24 июня 2011 Кофейная живопись Американка Карен Эланд (Karen Eland) очень любит кофе, но она его не только пьет, а еще […]
  • Кофе должен быть красивым24 июня 2011 Кофе должен быть красивым Бариста - человек, который лучше всех варит кофе. Интервью с чемпионом России 2010 года […]
  • Чай. Кофе. Капуччино24 июня 2011 Чай. Кофе. Капуччино Подборка фотографий так и называется «Чай.Кофе.Капуччино». Автор снимал этот рассказ об […]
  • Кофейные мастера24 июня 2011 Кофейные мастера   Судьи берут чашки, ловят тонкий аромат, малюсенькими глоточками потягивают […]
  • Кофе и куклы29 июня 2011 Кофе и куклы Что может быть общего между куклами и кофе. С одной стороны, чашка ароматного напитка […]
  • Инструмент для кофе с пенкой24 июня 2011 Инструмент для кофе с пенкой Человек, который профессионально наносит узоры на пену кофе, заслуживает того, чтобы его […]
  • Кофейная живопись Ирины Личис10 июля 2011 Кофейная живопись Ирины Личис Современная художница Ирина Личис создает свои шедевры при помощи кофейной гущи. Она […]

Комментариев нет

Обратная ссылка | Комментарии RSS

Оставить комментарий