Архив рубрики 'С их помощью готовят кофе'

Апр 18 2011

Кофемолки перетирающего типа

. В них используется два металлических жернова, между которыми перетираются зерна. Несмотря на небольшие габариты, в этих кофемолках получаются очень однородные частицы. Стоимость таких приборов сильно отличается в зависимости от фирмы-производителя, однако даже самая дешевая модификация все равно будет работать очень хорошо. Часто бывает выгоднее купить хорошую кофемолку этого типа, чем приобретать дорогую кофеварочную машину. […]

Комментариев нет

 

Апр 18 2011

Кофеварки отжимающего типа

Процесс приготовления кофе в кофеварках этого типа происходит почти так же, как в кофейнике (см. в предыдущем разделе) и даже немного легче, так как не требует выполнения дополнительной операции по фильтрованию осадка. Кроме того, в кофеварку проще заливать точное количество воды, однако мыть ее несколько сложнее. Для этого способа приготовления лучше использовать кофе среднего помола, […]

Комментариев нет

 

Апр 18 2011

О старинных и современных кофемолках

Сейчас существует больший выбор кофемолок, которые отличаются по конструктивным особенностям и по цене. Выбирая одну из них, следует учитывать, каким способом вы будете варить кофе, так как от этого зависит степень и качество помола зерен. Ручная мельница На протяжении сотен лет кофе для домашнего употребления мололи с помощью ручных мельниц, напоминавших небольшие квадратные ящички из […]

Комментариев нет

 

Апр 18 2011

Еще немного о кофеварках

Когда человек не может представить утро без ароматного кофе, следует подумать, не нужна ли на кухне кофеварка. Возникает вопрос, как правильно выбрать подходящая именно вам кофеварка. Для приготовления стандартного кофе подойдет кофемашина капельного типа. Причем чем меньше будет ее мощность, тем вкуснее получится кофе: пока кофемашина будет медленно нагреваться, напиток успеет впитать больше ароматических веществ.

Комментариев нет

 

Апр 18 2011

Оборудование для приготовления фильтрового кофе

Фильтровой кофе (регуляр) Напиток, который получается после прохождения горячей воды самотеком череа фильтр, заполненный молотым кофе. Характерен для англосаксонской культуры потребления кофе. Сформировался в Германии в 1900-е годы; одним иа основоположников такого способа ааваривания считается Мелитта Бенц, соадательница компании Melitta. Параметры приготовления фильтрового кофе Давление воды — 1 атм Температура экстракции — 92-96°С Помол — […]

Комментариев нет

 

Апр 17 2011

Оборудование для приготовления кофе по-восточному

Кофе по-восточному (кофе по-рецки, кофе на песке) -Густой и насыщенный напиток, из которого не удаляется гуща, следовательно, остаются все без исключения вещества, содержащиеся в обжаренном кофейном зерне. -Один из самых древних способов приготовления кофе. -Способ более трудоемкий и длительный, чем остальные, но имеющий множество поклонников.

Комментариев нет

 

Апр 16 2011

Френч-пресс (французский пресс, плунжерный кофейник)

Френч-пресс Практичный и технологичный кофейник для приготовления кофе в условиях ресторана, кофейни, кафе, а также в быту. Придуман во Франции в 1920 году, после второй мировой войны получил распространение по всей Европе. Часто используется для профессиональных дегустаций (так называемых «каппингов», от анг. сир — «чашка») и сравнения качества различных сортов, поскольку позволяет распробовать сорт «как […]

Комментарий 1

 

Стр. 7 из 7« Первая...567