Teamoty.com

Многие из нас начинают свое утро с чашечки ароматного кофе — чтобы окончательно проснуться. Сложно даже представить, как человечество смогло бы выжить без этого чудодейственного напитка. Но им каждый балует себя по-разному. Кто-то делает из приготовления утреннего «допинга» целый ритуал, а кто-то успевает сварить кофе за несколько секунд. Способов приготовления напитка множество. Вот только вариантов «сырья» всего три: растворимый, молотый и в зернах.

В чем отличие?

Увы, разница между ними есть и немалая. Преимущество растворимого кофе — скорость приготовления и длительный срок хранения. Но есть и недостатки. Во-первых, слабо выражен аромат (в кофе дорогих марок производители добавляют искусственные и натуральные масла). Во-вторых, растворимый кофе содержит меньше кофеина, поэтому чувствуется «горчинка». И, в третьих, зачастую для производства растворимого кофе используются кофейные зерна самого низкого качества. А порой даже, в целях экономии, в кофе добавляют осадок, оставшийся после уборки урожая. Но все же бодрящий эффект даже после чашечки растворимого кофе остается. Кстати, кофе готовится из зерен двух видов кофейных деревьев: кофе аравийский (арабика) и кофе конголезский (робуста). Причем робуста используется только в смеси с арабикой, поскольку сам по себе робуста невкусный и менее ароматный. Зато стоит дешевле.

Что касается молотого кофе, вариант действительно неплохой, но его вкус и аромат начинает ухудшаться сразу после помола либо после того, как вы вскрыли вакуумную упаковку. Но в смеси может оказаться что угодно, начиная от молотого гороха, ячменя и даже бобов, заканчивая апельсиновыми косточками.

В идеале кофе нужно молоть самостоятельно, непосредственно перед приготовлением. Тогда божественный напиток будет действительно незабываемым и полезным. Ведь еще с древних времен кофе принимали как целебное снадобье — он помогает против глазных болезней, является отличным средством от подагры, водянки, цинги… А главное, ускоряет мышление и «веселит сердце» (то есть, повышает давление).

Но увлекаться «черным энергетиком» все же не стоит. К примеру, Оноре де Бальзак выпивал до 60 чашек кофе в день, дабы подхлестывать писательское вдохновение. Нынче сердечно-сосудистую систему нужно беречь, ведь экология у нас уже не та. Кроме того, детям до 16 лет лучше не употреблять кофеин, поскольку в этот период созревает нервная система и формируется поведение ребенка. Да и беременным придется ограничиться только одной чашкой в день.

Покупаем «правильный» кофе

С особой внимательностью следует выбирать кофе в магазине. Для каждого человека существует свойственное лишь ему одному представление о вкусе и аромате. Потому ответа на вопрос, какой кофе лучше, просто не существует. Наверное, тот, который больше нравится вам. Да и как можно оценить кофе из разных стран, полученный в различных климатических зонах на разных высотах над уровнем моря и на разных почвах? Но при всем этом, порой под видом качественного напитка нам пытаются продать плохой товар. И чтобы избежать таких ситуаций, нужно быть бдительной и… знать несколько секретов!

1. Хороший кофе никогда не пакуют в пластиковую банку — только в стекло или жесть.
Важно, где вы покупаете кофе — лучше приобретать его в специализированных магазинах. Настоящий кофе стоит дороже подделки, так что за дешевизной гнаться нет смысла.

2. Выбирая кофе, присмотритесь к этикетке. Там должны быть указаны страна и район производителя, а также степень поджаривания зерен. Кстати, интересный факт: чем больше зерна кофе поджарены, тем меньше в них остается кислотности. И соответственно, тем ниже цена.

3. Упаковка должна быть герметична и не повреждена. В противном случае кофе — подделка. Кроме того, этот напиток обладает способностью очень сильно впитывать посторонние запахи, поэтому хранить его, например, вместе с рыбой не рекомендуется.

4. Распознать просроченный кофе можно только по аромату. Сожмите вакуумную упаковку, поднеся выпускной клапан к носу. Если присутствует сильный аромат и нет прогорклого запаха — это признак свежего продукта.

Ну, а если так случилось, что харизматичные продавцы все же уговорили вас купить подозрительную смесь, не расстраивайтесь. Качество можно проверить и в домашних условиях. Положите порошок кофе в стакан с холодной водой. Чистый кофе будет держаться на поверхности, а вот примеси через некоторое время осядут на дно. В любом случае, кофе — самый популярный и самый бодрящий напиток в мире. Выбирайте правильно, пейте на здоровье, и не забывайте о чувстве меры!

Обратная ссылка | Комментарии RSS