Сен 01 2013

Полезные свойства мате

Автор в 08:53 в рубрике Виды и сорта чая,Чай


.

Полезные свойства матеИз тропических широт, а именно из далекого Парагвая, к нам в страну пришел загадочный и манящий напиток мате. Смеси для заваривания нынче продают в супермаркетах, а готовые напитки в затейливых кубках подают в кафе и ресторанах.

Мате — это тонизирующий напиток, изготавливаемый из высушенных и нарубленных листьев и молодых побегов падуба парагвайского. Заваривают мате в специальных тыквенных чашах, калебасу (или калабасу), пьют его с помощью специальной трубочки с ситечком у основания, бомбильи.

Технология приготовления мате:

  • травой мате на 2/3 заполняют емкость калебасу, чаша наклоняется для образования пустоты у одного из краев;
  • у пустующего края в чашу наливается немного горячей (или холодной, если готовится холодный мате) воды так, чтобы она слегка смочила траву;
  • когда вода впитается и заварка превратится в кашицу (через 2-3 минуты), в чашу необходимо поместить бомбилью так, чтобы она достала до дна;
  • долить воду до полного объема емкости и настоять несколько минут — напиток готов.

На заметку:

  • мате нельзя заваривать кипятком — он теряет полезные свойства, по мнению некоторых исследователей, даже становится вредным; чай будет горчить. Оптимальной температурой считается 80°С;
  • чтобы подсластить чай, нужно на дно калебасу положить сахар или мед, а затем засыпать заварку и следовать обычной последовательности действий;
  • мате не нужно долго настаивать — приступать к чаепитию нужно спустя 1-2 минуты, с течением большего времени напиток начнет приобретать горьковатый вкус;
  • холодный мате для заваривания требует побольше времени, в процессе приготовления в него можно добавить листья мяты, сок цитрусовых, тот же сахар или мед;
    пить чай нужно маленькими глотками.

Как любой травяной чай, мате не лишен жизненно необходимых человеку минералов, витаминов. Мате богат следующими полезными веществами:

  • витамин А;
  • витамины группы В;
  • витамин С;
  • витамин Е;
  • витамин Р;
  • никотиновая, пантотеновая, соляная кислоты;
  • магний;
  • марганец;
  • кальций;
  • калий;
  • кремний;
  • натрий;
  • железо;
  • сера.

Потребление (но не частое) мате активизирует и стимулирует в организме ряд важных процессов:

  • повышает физическую стойкость организма;
  • укрепляет иммунитет и защитные функции;
  • улучшает память и интеллектуальные способности мозга;
  • повышает концентрацию внимания, бодрит;
  • устраняет усталость, апатию, облегчает депрессивные состояния;
  • положительно влияет на сексуальную функцию;
  • улучшаются обменные процессы, лучше усваиваются питательные вещества;
  • преодолевается состояние бессонницы, при этом не нарушается цикл сна;
  • мате замедляет старение.

Потребление мате, как и прочих сильнодействующих веществ, должно быть в меру. Даже при системном и регулярном потреблении нельзя игнорировать правила заваривания чая. Основные риски, связанные со злоупотреблением мате, заключаются в его канцерогенности, то есть в способности провоцировать рак. По этому поводу было проведено массу исследований и наблюдений, и некоторая связь все же была установлена.

Так, были опубликованы выводы о том, что частое потребление мате провоцирует развитие рака пищевода, мочевого пузыря, легких. Разумеется, риски возникают и увеличиваются при нарушении элементарных правил — чай нельзя заваривать кипятком и чай нельзя употреблять ежедневно.

Если же пить чай от случая к случаю, соблюдая при этом все правила и традиции, он принесет исключительно пользу, ведь недаром он сохраняет свою популярность в течение веков.

Похожие статьи:

  • Пуэр10 Июнь 2011 Пуэр Пуэр - легендарный китайский чай, получивший свое название в честь одноименного селения, […]
  • Все о фруктовом чае6 Июнь 2011 Все о фруктовом чае Фруктовый чай представляет собой купаж (смесь) разнообразных фруктов, ягод, листьев, […]
  • Имбирный чай — достойная альтернатива кофе25 Март 2014 Имбирный чай — достойная альтернатива кофе Сколько уже мы с вами наслышаны о чудодейственных свойствах этого корня. И нет уже […]
  • Матэ3 Июнь 2011 Матэ Этот чайный напиток родом из Парагвая (его часто называют бразильским чаем). Для его […]
  • Чай из березового гриба Чага13 Май 2012 Чай из березового гриба Чага Чага – это раковая опухоль березы. Черные наросты не надо путать с копытообразным […]
  • Про чай с бергамотом2 Июнь 2011 Про чай с бергамотом "Бархатный" аромат с пряной нотой, бодрящий вкус, идеальная сочетаемость - все это о […]
  • Самый дорогой в мире чай2 Июнь 2011 Самый дорогой в мире чай Самый дорогой в мире чай называется Дахунпао, что в переводе обозначает "Большой красный […]
  • Классификация чая22 Декабрь 2010 Классификация чая Классификация чая – вопрос очень обширный и непростой, не зря она строилась на […]

Комментариев нет

Обратная ссылка | Комментарии RSS

Оставить комментарий