Фев 26 2011

Помол: устройство кофемолки

Автор в 12:22 в рубрике Кофе,Производство кофе


.

Схема отображает общий принцип действия и может не учитывать конструктивных особенностей кофемолок конкретных производителей.

1 — Бункер для кофейного зерна
2 — Бункер для молотого кофе с установленным внутри датчиком автоподмола*, который автоматически запускает кофемолку при падении уровня молотого кофе в бункере ниже заданного)
3 — Счетчик порций
4 — Рычаг дозатора
5 — Настройка тонкости помола
6 — Пресс/подвижный пресс.
7 — Включатель

Правила работы, обслуживание

Приводатся общие рекомендации по обслуживанию кофемолки. Более подробная информация — в инструкции по эксплуатации вавода-изготовителя.

В начале работы:
загрузить свежие зерна в бункер для зерен;
смолоть несколько порций для очистки жерновов и выбросить;
очистить бункер для молотого кофе от остатков;
настроить требуемый помол;
загрузить свежие зерна в бункер для зерен;

В процессе работы:
следить, чтобы в бункере было достаточное количество молотого кофе для работы;
не засыпать в бункер для зерен молотый кофе, иначе забьются жернова;
не допускать продолжительной работы кофемолки с плоскопараллельными жерновами, чтобы кофе не пережигался от трения (горелый, дымный запах, горький и вяжущий вкус).

В конце работы:
очистить бункер для кофейных зерен, поместив остатки в герметичную упаковку;
домолоть находящиеся внутри кофемолки зерна;
очистить бункер для молотого кофе, выбросив остатки;
почистить дозатор сухой щеткой или кисточкой.
очистить бункер для кофейных зерен, поместив остатки в герметичную упаковку;

Периодические работы и проверки:
проверить работу дозатора — для эспрессо дозатор должен выдавать 6,5-7 г на порцию;
раз в неделю мыть специальным моющим средством бункер для зерен и бункер для молотого кофе — кофе оставляет на их стенках маслянистые вещества, которые могут прогоркнуть.
проверить работу дозатора — для эспрессо дозатор должен выдавать 6,5-7 г на порцию;

Похожие статьи:

Устройство для оцифровки видео.

Комментариев нет

Обратная ссылка | Комментарии RSS

Оставить комментарий