Ноя 22 2010

Узбекский способ


.

В Узбекистане национальным напитком является зеленый чай, который пьют во всех областях и городах Узбекистана, за исключением Ташкента, где преимущественно употребляют черный чай.

Для приготовления зеленого чая по-узбекски, или кокчая, сухой зеленый чай засыпают в хорошо согретый чайник (фарфоровый), затем слегка заливают кипятком (не более четверти объема чайника) и помещают на 2 минуты в ток горячего воздуха (например в открытую духовку), но не непосредственно на огонь, после чего чайник доливают до половины, покрывают салфеткой, а еще через 2-3 минуты обливают сверху кипятком и доливают до 3/4 объема и затем выдерживают еще 3 минуты и доливают почти доверху.

Наряду с кокчаем у узбеков и особенно в Каракалпакии распространено употребление чая с перцем, медом и молоком, причем в этом случае применяют черный чай.

Чай с перцем (мурч чой). Его готовят как обычный черный чай с добавлением на каждую чайную ложку сухого чая двух горошин черного перца (раздавленных)

Чай с черным перцем и медом (асалли мурч чой). На каждую чайную ложку сухого чая берут 2 чайные ложки меда и 2-3 горошины черного перца. Весь этот состав засыпают в чайник и заваривают как обычно.

Похожие статьи:

  • Узбекский чай2 Июль 2011 Узбекский чай Рецепт чая Хорошо прогреть большой фарфоровый чайник. Засыпать зеленый чай и залить […]
  • Восточно-фризский чай13 Июнь 2011 Восточно-фризский чай В Восточной Фризии говорят: "У гостеприимного жителя Восточной Фризии всегда наготове […]
  • Индийский способ22 Ноябрь 2010 Индийский способ В Индии и Шри-Ланке сохранили, а в ряде случаев еще более увеличили английскую норму […]
  • Латиноамериканский, или кубинский способ23 Ноябрь 2010 Латиноамериканский, или кубинский способ В Латинской Америке пьют в основном мате или онсенапитки, отличающиеся по ботаническому […]
  • Афганский14 Июнь 2011 Афганский Листья зеленого чая - 2 чайные ложки, кипяток - 6 унций (170 мл), сахар - по вкусу. Чай […]
  • Казахский рецепт чая со сметаной13 Июнь 2011 Казахский рецепт чая со сметаной Ингредиенты 2-3 чайные ложки зеленого чая, 200 мл.(1 стакан) сметаны, 200мл.(1 стакан) […]
  • Индийский13 Июнь 2011 Индийский Ингредиенты чая Горячая вода - 4 чашки, гвоздика -18 шт., корица - 2 палочки, кардамон […]
  • Каркаде — вкус лета4 Июнь 2011 Каркаде — вкус лета Конец мая - начало июня - жаркие месяцы, провозглашающие приход лета. Это самое время […]

Комментариев нет

Обратная ссылка | Комментарии RSS

Оставить комментарий