Янв 03 2014
Как хранить чай?
Чай – продукт нежный и требующий к себе особого отношения. Его вкусовые качества зависят от того, каким будет хранение чая. Неправильная температура или повышенная влажность, сильные запахи и даже неподходящая тара – это всё может испортить даже самый хороший и дорогой чай.
Следует помнить, что даже при условии правильного хранения чай не стоит хранить долго. Ароматические вещества, танин и хлорофилл, со временем будут окисляться, а, значит, изменятся вкус, аромат и даже внешний вид, заваренного чая. Лучше всего хранить чай в герметичной, без доступа света, керамической посуде. Даже популярные металлические банки для этого – не совсем идеальный вариант. Если нет керамической посуды, тогда лучше хранить в обычной стеклянной банке, обёрнутой в фольгу. Не стоит рядом с чаем хранить вещества с резким запахом (кофе, моющие вещества, алкоголь и др.). Даже разные сорта чая не стоит хранить рядом.
Помните о том, что:
- Чрезмерная влага не только портит чай, но и делает его ядовитым. Чайный лист легко впитывает влагу, и даже непродолжительное воздействие влаги может испортить качество продукта.
- Поместите чай в герметичную, керамическую (фаянсовую, стеклянную) посуду и храните в сухом, хорошо проветриваемом помещении. На чай не должны воздействовать свет, влага и посторонние запахи. Поэтому, покупая чай, всегда пересыпайте его из упаковки в специальную тару.
- Если у вас много чая, то лучше его хранить в одной таре, а для использования насыпать в небольшую. Это лучше скажется на вкусовых качествах чая и дольше сохранит его свойства.
- Хранить больше 1 года нельзя любой чай. Затем он просто теряет все свои свойства.
- На дне тары всегда остаётся чайная пыль, которую без сожаления можно выкидывать. Это уже не чай, и заваривать чайную пыль бесполезно, как и смешивать с другим чаем ради экономии.
- Не храните чай возле плиты или батареи, для него там слишком жарко. Пусть это будет место, где всегда поддерживается комнатная температура.
- Не храните несколько видов чая рядом и в негерметичной упаковке.