Teamoty.com

Кофейная мука может быть вполне безопасной для людей, страдающих от целиакии (одна из разновидностей нарушения пищеварения).

Компания Global Holdings из Ванкувера нашла способ превратить плохой кофе в муку со сладкими оттенками цитрусовых и фруктов.

В то время как новинка находится в стадии производства, ожидается, что эта питательная мука будет на полках магазинов уже в следующем году, став одним из многих безглютеновых продуктов. Исследователи показали, что после того, как кофе в зернах извлекается из яркой красной целлюлозы, съедобная мякоть удаляется в отходы, но если ее засушить и измельчить, можно получить весьма ​​питательную муку.

Дэн Билливо, владелец компании и бывший директор технической службы Starbucks, создал запатентованный процесс измельчения муки. Компания может похвастаться тем, что мука, сделанная из ягод кофе, содержит в пять раз больше клетчатки, чем мука из цельного зерна, а также в три раза больше железа, чем шпинат, и на 84% меньше жира, чем кокосовая мука. Кроме того, мука, естественно, не содержит клейковину.

Компания Global Holdings говорит, что кофейную муку лучше всего использовать для выпечки. Продукт также может быть использован в пасте, для мяса и в соусах.

Обратная ссылка | Комментарии RSS