Июн 24 2011

Обжаренные зерна кофе продлевают жизнь людям

Автор в 08:35 в рубрике Кофе,Польза от кофе


.

Обжаренные зерна

Вокруг кофе постоянно бушуют страсти его поклонников и тех, кто уверен в его негативном влиянии на организм. Канадские исследователи из Университета Британской Колумбии внесли свою лепту в обнаружение очередных достоинств бодрящего напитка. Они обнаружили, что в кофе содержатся антиоксиданты, которые способствуют профилактике повреждения полезных клеток в организме.

Интересно, что термическая обработка кофейных зерен в виде обжарки при высокой температуре только увеличивает количество полезных антиоксидантов в напитке. Хотя не стоит исключать и тот факт, что антиоксиданты содержатся и в зеленых, необработанных зернах кофе.

Этот процесс основан на выявленной давно французским химиком Луи-Камилла Майяра реакции его имени – Майяра. Этот ученый в ХХ веке изучал влияние тепла на углеводы, сахар и белки в пище. Как стало понятно, тепловые реакции в еде в результате этой реакции Майяра образуют многочисленных соединений, которые награждают пищу специфическим вкусом и ароматом.

Полезные свойства антиоксиданты известны всем. Это и профилактика старения, противодействие негативному влиянию радиации, борьба с атипичными клетками в организме, со многими воспалительными и органическими заболеваниями. Так что польза кофе в этом вопросе несомненна.

Похожие статьи:

  • Вредно ли пить кофе?26 Октябрь 2011 Вредно ли пить кофе? На этот счет существует много мнений. Рассмотрим пока вопрос о полезности кофе. Итак, […]
  • Курильщикам нужен кофе13 Октябрь 2011 Курильщикам нужен кофе Рано или поздно любой курильщик сталкивается с риском заболевания кровеносных сосудов, […]
  • Неоценимая польза кофе23 Август 2011 Неоценимая польза кофе Думаю все хоть раз в жизни пробовали кофе. Но не все знают полностью о его пользе. […]
  • Вред и полезность кофе8 Октябрь 2011 Вред и полезность кофе Полезность кофе Чтобы ни говорили о вреде этого напитка, умеренность — вот ваш ключ к […]
  • Наше сердце защитят чай и кофе25 Август 2011 Наше сердце защитят чай и кофе Новый взгляд на такие напитки, как чай и кофе позволяют сделать исследования […]
  • Полезное свойство кофе16 Октябрь 2011 Полезное свойство кофе Напиток бодрости способен облегчить жизнедеятельность больным гепатитом С. Согласно […]
  • Чай и кофе полезны для сердца25 Август 2011 Чай и кофе полезны для сердца Последние исследования группы под руководством профессора Yvonne van der Schouw […]
  • Кофе и свежее дыхание1 Июль 2011 Кофе и свежее дыхание Считается, что кофе вызывает неприятный запах изо рта. На самом деле, элементы, […]

Комментариев нет

Обратная ссылка | Комментарии RSS

Оставить комментарий