Июн 12 2011

Тибетский способ


.

В Тибете чай употребляют в пищу как в обычном для всех народов жидком виде, так и в сухом.

Чайный напиток в Тибете называют часуйма, и он представляет собой крепкий кирпичный чай (примерно 50–75 г сухого чая на1 л воды), в который добавлены сливочное (обязательно топленое) масло яка (100–250 г на 1 л) и соль по вкусу.

Всю эту смесь (горячую) взбивают в специальном продолговатом бочонке, похожем на русскую маслобойку, до тех пор, пока не получится однородный по консистенции густой напиток – очень калорийный и своеобразный по своему тонизирующему действию, а потому способный почти мгновенно восстанавливать силы ослабевшего человека.

В условиях сурового, резко континентального климата Тибета такой напиток бывает прямо-таки незаменим.

В Тибете чай пьют с 620 года. Это древнейший способ заваривания. В китайских книгах говорится: «Тибетцы живут чаем. Не имея его, они страдают до такой степени, что могут заболеть». Не случайно в Тибете до сих пор сохранилась народная мера расстояния в горах (не по прямой горизонтальной поверхности, как в долинах, а по извилистой линии и по вертикали), выражаемая не в единицах длины, а в пиалах тибетского чая! Так, три большие пиалы чая равны примерно восьми километрам пути. Чай по-тибетски распространен не только в самом Тибете, но и в горных районах Афганистана (Гиндукуш), Советского Памира, Сиккима (штат в Индии), Бутана и Непала.

Сухой чай в Тибете употребляют для приготовления национального кушанья «цзамбу» – мука из предварительно пережаренных зерен ячменя, смешанная и тщательно протертая с маслом яка, сухим кирпичным чаем и солью. Товарищ рассказывал, очень полезно, но на вкус- нечто не особо приятное. В общем, на тибетского любителя.

Похожие статьи:

  • Тибетский способ21 ноября 2010 Тибетский способ В Тибете чай употребляют в пище как в обычном для всех народов жидком, так и в сухом […]
  • Японский способ заваривания чая12 июня 2011 Японский способ заваривания чая Хотите совершить настоящую японскую чайную церемонию у себя дома? Вы можете приобрести […]
  • Чай по-грузински2 июля 2011 Чай по-грузински Качественный грузинский чай -1 чайная ложка, сахар-рафинад - 1/2 кусочка, лимон -1 […]
  • Атканчай4 июля 2011 Атканчай Ингредиенты (на 1 порцию) -Вода 100 мл; -Чай 1 ч.л.; -Молоко 100 мл; -Сметана 1 […]
  • Чай «Шир-чой»2 июля 2011 Чай «Шир-чой» Рецепт чая "Шир-чой" придумали в Таджикистане. Ингредиенты Чай зеленый - 1/2 чайной […]
  • Калмыцкий чай3 июля 2011 Калмыцкий чай Ингредиенты Вода - 0,5 л Прессованный плиточный чай - 20-30 г (можно заменить […]
  • 13 июня 2011 Рецепт молочного чая по-монгольски Ингредиенты на 4 порции Плитка зеленого чая, молоко, щепотка соли, бараний жир -1 […]
  • Рецепт монгольского чая #213 июня 2011 Рецепт монгольского чая #2 Ингредиенты на 2 порции Растертый зеленый чай - 1 ст. ложка, мука -30 г, масло -1 ст. […]

Комментарий 1

Комментарий 1 to “Тибетский способ”

  1. premock 12 Июн 2011 в 15:14

    Что не говори — замечательный пост!

Обратная ссылка | Комментарии RSS

Оставить комментарий