Ноя 21 2010

Тибетский способ


.

В Тибете чай употребляют в пище как в обычном для всех народов жидком, так и в сухом виде.

Чайный напиток в Тибете называется часуйма и представляет собой крепкий кирпичный чай (примерно 50-75 гр. сухого чая на 1 л. воды), в который добавлены сливочное (обязательно топленое) масло яка (100-250 гр. на 1 л.) и соль по вкусу.

Всю эту смесь (горячую) взбивают в специальном продолговатом бочонке, похожем на русскую маслобойку, до тех пор, пока не получится однородной по консистенции густой напиток – очень калорийный и своеобразный по своему тонизирующему действию, а потому способный почти мгновенно восстановить силы ослабевшего человека.

В условиях сурового, резко континентального климата Тибета такой напиток бывает прямо-таки незаменим.

В Тибете чай пьют с 620 года. Это древнейший способ заваривания. В китайских книгах говорится: «Тибетцы живут чаем. Не имея его, они страдают до такой степени, что могут заболеть». Не случайно в Тибете до сих пор сохранилась народная мера расстояния в горах (не по прямой, горизонтальной поверхности, как в долинах, а по извилистой линии и по вертикали), выражаемая не в единицах, а в пиалах тибетского чая! Так, три большие пиалы чая равны примерно 8 км. пути. Чай по-тибетски распространен не только в самом Тибете, но и в высокогорных районах Афганистана (Гиндукуш), Памира и в странах, расположенных в Гималаях, — Сиккиме (штат Индии), Бутане и Непале.

Сухой чай в Тибете употребляют для приготовления национального кушанья «цзамбу» — мука из предварительно пережаренных зерен ячменя, смешанная и тщательно протертая с маслом яка, сухим кирпичным чаем и солью.

Похожие статьи:

  • Тибет23 ноября 2010 Тибет Чай известен в Тибете с 620 года. По мнению китайских мудрецов, «тибетцы живут чаем. Не […]
  • Тибетский способ12 июня 2011 Тибетский способ В Тибете чай употребляют в пищу как в обычном для всех народов жидком виде, так и в […]
  • Японский способ22 ноября 2010 Японский способ В Японии пьют зеленый и иногда желтый чай. Желтые чаи заваривают по китайскому […]
  • Туркменский способ22 ноября 2010 Туркменский способ Название этого способа условно. Он применяется лишь туркменами северо-западных районов. […]
  • Монгольский способ и его варианты22 ноября 2010 Монгольский способ и его варианты Монгольский способ употребления чая сходен в принципе с калмыцким и отчасти с […]
  • Чай по-грузински2 июля 2011 Чай по-грузински Качественный грузинский чай -1 чайная ложка, сахар-рафинад - 1/2 кусочка, лимон -1 […]
  • Японский способ заваривания чая12 июня 2011 Японский способ заваривания чая Хотите совершить настоящую японскую чайную церемонию у себя дома? Вы можете приобрести […]
  • Атканчай4 июля 2011 Атканчай Ингредиенты (на 1 порцию) -Вода 100 мл; -Чай 1 ч.л.; -Молоко 100 мл; -Сметана 1 […]

Комментариев нет

Обратная ссылка | Комментарии RSS

Оставить комментарий