Окт 08 2011
Вкус и Аромат Кофе
Содержащиеся в кофейных зернах, эфирные масла, при температуре около 200 градусов начинают испарятся. Отсюда получается, что чем больше масел выйдет при обжарке, тем аромат и вкус напитка, будет насыщенее и горче. Но степень обжарки можно узнать по цвету зёрен: слегка белый, даже немного зеленоватый отенок, имеет сырой кофе, а по мере обжарки цвет меняется до коричневого или вплоть до черного.
Продолжительность варки влияет и на состав и на вкус. Если вам нужно взбодрится и из зерна выжать как можно больше кофеина, то вам нужно варить кофе подольше. А также нужно выбирать темные сорта кофе: есть мнение, что они намного охотнее отдают кофеин.
А вот горьковатый вкус кофе придает совсем не кофеин, а антиоксиданты, которым популярный кофе, обязан своим полезными свойствами. Если хочешь быть здоровым и молодым – терпи.
Похожие статьи:
6 мая 2011 Чашка полная чувств Кофе будоражит не только вкусовые рецепторы. Напиток, получивший самые горячие […]
16 июня 2011 Кофе для беременных женщин — это не вредно Государственное агентство по продуктам питания Великобритании рекомендует беременным […]
31 августа 2011 Как убедить в чем-либо несговорчивого работника? Предложите ему попить с вами кофейку Какие только исследования не проводят ученые, их интересует все и вся, от мелочей до […]
29 июня 2011 Кофемания Чтобы всегда оставаться активными, мы пользуемся помощью энергетических напитков. Но, […]
28 августа 2011 В чем кофеина больше: в чае или кофе? Кофеин – это алкалоид натурального либо искусственного происхождения. Натуральный […]
25 августа 2011 Ни дня без кофе История о кофейных зёрнах известна не один десяток веков. По старинным легендам, после […]
25 октября 2011 Сколько кофеина содержится в чашечке кофе? Все любят кофе. Ну, если не все, то почти все. Считается, что кофе сегодня – самый […]
11 июля 2011 С кофе плохо, но без него никуда Ничто так не бодрит с утр,а как чашечка свежеприготовленного кофе. Об этом напитке ходит […]
Загрузка ...