Архив рубрики 'Кофе и блюда'

Июн 02 2011

Соус ванильный с кофе

. Состав: -ваниль — 2 стручка -молоко — 200 г -яичный желток — 5 шт. -сахар — 3 ст. ложки -кофе растворимый в порошке — 1 ч. ложка -мороженое ванильное — 250 г Способ приготовления: Стручки (их можно заменить ванилином) ванили разрежьте, снимите мякоть и положите в молоко, дайте вскипеть. Желтки взбейте с сахаром на […]

Комментариев нет

 

Июн 02 2011

Кофейный десерт «Плавающие острова»

Рецепт, приведенный ниже, отличается некоторой оригинальностью: в него введены анис и кофейный сироп. Ингредиенты на шесть персон Для приготовления кофейного варианта английского крема: 150 мл (2/3 стакана) молока, 150 мл (2/3 стакана) нежирных сливок, 120 мл (1/2 стакана) крепкого черного кофе, 4 яичных желтка, 25 г (2 ст. Ложки) светло-коричневого сахарного песка, 5 мл (1 […]

Комментариев нет

 

Июн 02 2011

Меренга с имбирным кофе

Вскрывая хрустящую корочку меренги, внутри можно обнаружить только что растаявшее кофейное мороженое на влажном имбирном бисквите. Ингредиенты на шесть персон 275 г готового имбирного кекса, 600 мл (2 1/2 стакана) кофейного мороженого, 4 яичных белка, 1,5 г ( /4 ч. Ложки) лимонной кислоты, 150 г (3/4 стакана) сахарной пудры, 25 г (2 ст. Ложки) мелко […]

Комментариев нет

 

Июн 02 2011

Рулет из меренги с манго и кофе

Этот необычный десерт выглядит как легкий и пышный рулет из меренги, в котором заключена начинка из несладкого кофе, сливочного сыра и сочного, спелого плода манго. Ингредиенты на четыре-шесть персон 4 яичных белка, 225 г (1 полный стакан) сахарной пудры, начинка: 45 мл (3 ст. Ложки) молотого кофе с ярко выраженным вкусом, 75 мл (5 ст. […]

Комментариев нет

 

Июн 02 2011

Шоколадно-кофейный рулет

Рулет должен как следует пропитаться кремом и стать мягким. Не страшно, если при скатывании тесто кое-где потрескается. Ингредиенты на восемь персон 200 г плиточного шоколада, 200 г (1 стакан) сахарной пудры, 7 яиц, разделенных на желтки и белки, Начинка: 300 мл (1 1/4 стакана) жирных сливок, 30 мл (2 ст ложки) крепкого черного кофе, преимущественно […]

Комментариев нет

 

Июн 02 2011

Суфле Мокко

Этот кофейный десерт можно приготовить заранее, (например, за три часа до подачи на стол), затем его достаточно только разогреть. Ингредиенты на шесть персон 75 г (6 ст. Ложек) размягченного сливочного масла 90 г горького или обычного плиточного шоколада, 30 мл (2 ст. Ложки) молотого кофе, 400 мл (1 2/3 стакана) молока, 40 г (1/3 стакана) […]

Комментариев нет

 

Июн 02 2011

Холодное суфле с кофе и пралине

Этот кофейный десерт очень легко приготовить. Ингредиенты на шесть персон 150 г (2 стакана) сахарной пудры, 75 мл (5 ст. Ложек) воды, 150 г (2 полных стакана) очищенного миндаля, (добавьте еще немного для украшения десерта), 120 мл (1/2 стакана) крепкого черного кофе, приготовленного с добавлением ароматизатора с вкусом лесных орехов, 15 г (1 ст ложка) […]

Комментариев нет

 

Июн 02 2011

Кофейный пуддинг из кураги и кекса

Это вид кофейного десерта, который готовят из ломтиков воздушного миланского рождественского кекса панеттоне, прослоенных курагой, которые запекают в кофейном креме. Ингредиенты на четыре персоны 50 г (4 ст. Ложки) размягченного сливочного масла, 6 ломтиков толщиной 1 см (около 400 г), панеттоне с цукатами, 175 г (3/4 стакана) нарезанной кураги, 400 мл (1 2/3 стакана) молока, […]

Комментариев нет

 

Июн 02 2011

Хрустящие корзиночки с карамельно-ореховым мороженым и кофейно-коньячным сиропом

Ингредиенты на шесть персон 75 г (1/2 стакана) цельных орешков, например миндальных или фундука, 90 г (1/2 стакана) сахарной пудры, 1 стручок ванили, 30 мл (2 ст. ложки) молотого кофе, 200 мл (1 неполный стакан) жирных сливок, 300 мл (1 1/4 стакана) греческого йогурта, 6 хрустящих корзиночек, в тесто для которых добавлен бренди, 115 г […]

Комментариев нет

 

Июн 02 2011

Мороженое с кофе и корицей

Ингредиенты на шесть персон 300 мл (1 1/4 стакана) нежирных сливок, 1 палочка корицы, 4 яичных желтка, 150 г (3/4 стакана) сахарной пудры, 300 мл (1 1/4 стакана) жирных сливок. Ингредиенты для кофейного сиропа 45 мл (3 ст. Ложки) молотого кофе, 45 мл (3 ст. Ложки) горячей воды, 90 г (1/2 стакана) сахарной пудры, 50 […]

Комментариев нет