Фев 26 2011
Спешиэлити кофе (Speciality Coffee)
Когда говорят о спешиэлити кофе, имеют в виду:
1. Качественное сырье — те сорта, которые выращиваются в наиболее подходящих для культивирования уголках планеты и имеют ярко выраженную индивидуальность.
2. Специальную обжарку, которая подбирается не только для каждого сорта, но и индивидуально для каждой партии зерен.
3. Быструю доставку потребителю.
4. Искусство приготовления напитка.
Движение «Спешиэлити кофе» объединяет производителей кофе, обжарщиков, сети кофеен, бариста.
В США движение «Спешиэлити кофе» организационно оформилось в 1982 г. (SCAA — Specialty Coffee Association of America), в Европе — в 1998 г. (SCAE — Speciality Coffee Association of Europe).
В России с 2002 г. действует национальное отделение Европейской ассоциации «Спешиэлити кофе».
Похожие статьи:
25 февраля 2011 Сортовой кофе Определение "Сортовой кофе "используется многими людьми, работающими с кофе Specialty, […]
25 февраля 2011 Кофейный сорт Мокко Джава Для создания Мокко-Ява (Mocha-Java) смешивают Йемен Мокко и Ява Арабика обычно в […]
24 февраля 2011 Робуста В настоящее время – Робуста - единственный значительный конкурент для Арабики среди […]
25 февраля 2011 Поподробней об арабике Кофе вида Арабика (Arabica, Coffea Arabica) – первый культивируемый вид кофейного […]
25 февраля 2011 Мытый кофе Мытым кофе называют кофе влажной обработки (Wet-Processed Coffee, Wet Method Coffee, […]
25 февраля 2011 Несмешанный кофе Единой международной классификации кофе, к сожалению, а, может быть, к счастью, нет. […]
25 октября 2011 Как выбрать растворимый кофе? В наших магазинах продается очень большое количество марок растворимого кофе. Этот […]
21 июня 2011 Панамский кофе завоевывает японский рынок Несмотря на сокращение экспорта панамского кофе на 39%, национальные и зарубежные […]
Загрузка ...