Фев 16 2011

Виды и сорта кофе

Автор в 16:39 в рубрике Виды и сорта кофе,Кофе


.

Впервые люди обратили внимание на кофе в Африке и культура его возделывания зародилась, естественно там же. Затем кофе распространился сначала в благоприятных для его возделывания азиатских странах, а затем и странах Америки, заняв место основной сельскохозяйственной культуры во многих государствах. Такая история распространения обусловила возникновение сотен сортов кофе в разных странах мира. Все виды и сорта кофе имеют отличительные особенности в зависимости от того, в каком климате и на какой почве произрастает кофе. Различные сорта естественно различаются вкусом, ароматом, содержанием кофеина, экстрактивностью. Для некоторых элитных сортов имеет значение не только в какой стране он выращен, но и на какой конкретно плантации.

В настоящее время культивируют в промышленных целях в основном три вида кофе: Арабика (90% насаждений), Робуста и Либерика.

Арабика произрастает по всему миру, в тропиках Африки, в Азии и в Америке. Робусту открыли лишь в 20 веке и стали возделывать для промышленных целей, когда обнаружилось, что некоторые потребители кофе предпочитают мягкому и нежному вкусу арабики более острый, горький, и, можно сказать, грубоватый вкус робусты (от латинского robustus — “крепкий”, “надежный”, “основательный”). Эти деревья высаживают преимущественно на Мадагаскаре и в Гвинее.

Похожие статьи:

  • Какой кофе купить?2 июля 2013 Какой кофе купить? Какие уловки типичны для недобросовестных производителей кофе? Они могут написать на […]
  • Что такое «кофейные смеси»25 февраля 2011 Что такое «кофейные смеси» До XX века на мировой рынок кофе поступал в чистом виде, но с развитием торговли стали […]
  • Кофейные смеси25 февраля 2011 Кофейные смеси До XX века на мировой рынок кофе поступал в чистом виде, но с развитием торговли стали […]
  • Растворимый кофе – за и против13 октября 2011 Растворимый кофе – за и против Потребления кофе в России растет с каждым годом. По потреблению растворимого кофе наша […]
  • Эссенции и ароматизаторы5 апреля 2011 Эссенции и ароматизаторы Популярной тенденцией в современной кофейной индустрии является сочетание кофе с […]
  • Кофе с острова Свободы25 октября 2011 Кофе с острова Свободы На протяжении более двух веков на Кубе выращивали один из лучших сортов Арабика в мире, […]
  • Самый дорогой кофе в мире9 сентября 2011 Самый дорогой кофе в мире Самый дорогой кофе в мире растёт на Суматре. И делают этот кофе весьма оригинальным […]
  • Растворимый кофе2 апреля 2011 Растворимый кофе Растворимый кофе — это напиток, получаемый из жареных зёрен кофейного дерева. При помощи […]

Комментариев нет

Обратная ссылка | Комментарии RSS

Оставить комментарий