Архив рубрики 'Кофе'

Окт 08 2011

Виды и сорта кофе

Автор в рубрике Виды и сорта кофе,Кофе

. На Земле произрастает несколько основных видов кофе (кофейного дерева): — первый из них – арабика. Арабика лидирует по многим показателям. Например, по количеству сортов, по доле продаж в мировой торговле, по производству кофейных зерен в мире, — второй – робуста. Он был обнаружен только в середине 18 века. Лидер по производству робусты – Африка, […]

Комментариев нет

 

Окт 08 2011

Приготовление кофейной смеси

Автор в рубрике Кофе,Производство кофе

Приготовление кофейной смеси — это процесс, при котором осуществляется наиболее подходящее сочетание нескольких сортов кофе, при выборе их из более 100 различных видов кофейных зёрен. Каждый сорт кофе обладает особыми характеристиками, которые являются очень важными для баланса ароматов, необходимых при создании элитного кофе высшего класса. Опытный обжарщик натурального кофе, со своим знанием каждого кофейного зерна […]

Комментариев нет

 

Окт 08 2011

Обжарка кофе

Автор в рубрике Кофе,Производство кофе

После того, как получены кофейные зерна соответствующего качества, начинается самая важная стадия в производстве кофе – обжарка кофе и приготовление кофейной смеси. Хороший обжарщик натурального кофе должен быть отчасти художником и отчасти учёным, чтобы добиться нужного качества и консистенции продукта. В процессе обжарки сахар, крахмалы и жиры внутри кофейного зерна эмульгируются, карамелизуются и выделяют кофейные […]

Комментариев нет

 

Окт 06 2011

Кофе Арабика и Робуста

Автор в рубрике Виды и сорта кофе,Кофе

Основными промышленными разновидностями кофе в зернах являются ”Арабика” и “Робуста”. Кофейные деревья “Арабика” растут на высоте более чем 3000 футов над уровнем моря. Они дают зёрна очень высокого класса, с изысканным ароматом и великолепным вкусом. Однако концентрация кофеина в них на половину меньше, чем в зернах сорта “Робуста”. Кофейные деревья “Робуста” также растут на возвышенностях, […]

Комментариев нет

 

Окт 06 2011

Кофе. Что такое кофе?

Автор в рубрике Кофе,Кофе как растение

Кофе — это вечнозеленое тропическое растение, относящееся к роду coffea семейства rubiacee. В природе встречается около 80 видов этого растения. Человек широко культивирует для своих нужд два вида кофейного дерева: coffea arabica — арабика, coffea canaphora (robusta) — робуста. Вечнозелёные кофейные деревья обычно достигают в высоту 20-ти футов. Для того, чтобы проще было собирать урожай, […]

Комментариев нет

 

Окт 06 2011

Несколько фактов о пользе кофе

Автор в рубрике Кофе,Польза от кофе

Кофе весьма полезен людям, страдающим пониженным давлением Наш любимый бодрящий утренний напиток способен положительно влиять на зубы, предохраняя их от кариеса, поскольку обладает определенным набором профилактических свойств, эффективно защищающих полость рта от вредных бактерий. Кофеин способствует накоплению в организме человека серотонина — гормона счастья.

Комментариев нет

 

Окт 06 2011

Натуральный кофе борется с болезнями

Автор в рубрике Кофе,Польза от кофе

Наиболее активным элементом кофе является всем известный кофеин, который представляет собой химический стимулятор центральной нервной системы. Самые распространенные продукты, содержащие кофеин, — это кофе, какао, шоколад, чай, а также около 60 видов растений. Его широко используют во многих легких напитках, таких как кока-кола, пепси-кола, и лекарственных препаратах для повышения аппетита и бодрости, при простудных заболеваниях, […]

Комментариев нет

 

Окт 06 2011

Мнение химика о пользе кофе

Автор в рубрике Кофе,Польза от кофе

Сырое кофейное зерно содержит более 2000 различных веществ: белки, углеводы, жиры, минеральные соли. При обжаривании его химический состав значительно меняется – все зависит от степени обжарки. Но, как правило, готовое кофейное зерно содержит: — 3% воды, — 13% жиров (почти все они остаются в гуще, на дне кофейной чашки), — 25% сахарозы, фруктозы, галактозы,

Комментариев нет

 

Окт 06 2011

Мнение диетолога о пользе кофе

Автор в рубрике Кофе,Польза от кофе

Кофе полезен потому что: — снижает вероятность появления камней в желчном пузыре и почках, — уменьшает риск заболевания раком толстой кишки,- улучшает настроение и снижает вероятность клинической депрессии, — предупреждает цирроз печени и болезнь Паркинсона, — стимулирует работу сердца и активизирует обмен веществ, — улучшает кровоснабжение и работу почек, — положительно влияет на работу легких […]

Комментариев нет

 

Окт 06 2011

Шесть абсолютно научных фактов о пользе кофе

Автор в рубрике Кофе,Польза от кофе

1. В результате большого исследования, проведенного в Италии, было выявлено, что взрослые, выпивающие каждый день 2-3 чашки кофе, страдают от астмы на 25% реже, чем те, кто воздерживается от потребления данного напитка. 2. В процессе десятилетнего исследования, в котором участвовало более 86000 медсестер и ученых Гарвардского Колледжа Здравоохранения, было выяснено, что женщины, которые выпивают 2 […]

Комментариев нет

 

Стр. 30 из 132« Первая...1020...293031...405060...Последняя