Teamoty.com

. Кофемашины, кофеварки за столетие менялись множество раз, обрастали все новыми возможностями, совершенствовались, а вот турка (она же джезва, ибрик, срджеп, раква) практически не изменилась за несколько веков и не утратила популярности. Почему? Дело в том, что форма и материал древнего сосуда для варки кофе продуманы до мелочей и идеально сохраняют все оттенки вкуса и […]

Первая в мире гейзерная кофеварка появилась на свет в начале 19 века, и, хотя ее изобретение приписывают французскому ювелиру, первая модель кофеварки гейзерного типа была создана сэром Ремфордом. Французский вариант состоял из двух сосудов, которые ставились один на другой и соединялись трубкой. В нижний отдел гейзерных кофеварок наливали воду, а в верхний, с ситечком на […]

Турка или джезва — небольшая традиционная посудина для приготовления кофе, конической формы с раструбом наверху. При такой форме создается очень малое зеркало испарения, и потери летучих веществ уменьшаются а большая площадь дна обеспечивает быстрый нагрев. Коническая форма турки способствует быстрому оседанию гущи на дно (Энциклопедия напитков ). У хорошей турки раструб должен быть узким, особенно […]

Основное правило, придерживаться которого должен каждый бариста, звучит так: эспрессо нужно подавать сразу после того, как он был сварен. Напиток считается «живым» в течение первых трех минут − до тех пор, пока пенка не потеряет способность стягиваться при разрывах. Другие кофейные напитки тоже рекомендуется подавать очень быстро. Если бариста хочет украсить поверхность капучино сложным молочным […]

Кофемолки Ручные кофемолки медленно, но верно размалывают кофейные зерна в порошок. Чтобы довести дело до конца, придется набраться терпения! Зато, по мнению знатоков, из-за низкой скорости помола зерна не нагреваются и готовый кофе сохраняет первозданный аромат. Электрические кофемолки ускорят процесс раза в три. К тому же проще добиться помола определенной тонкости. Ведь для кофе по-турецки […]

В них используется два металлических жернова, между которыми перетираются зерна. Несмотря на небольшие габариты, в этих кофемолках получаются очень однородные частицы. Стоимость таких приборов сильно отличается в зависимости от фирмы-производителя, однако даже самая дешевая модификация все равно будет работать очень хорошо. Часто бывает выгоднее купить хорошую кофемолку этого типа, чем приобретать дорогую кофеварочную машину. В […]

Процесс приготовления кофе в кофеварках этого типа происходит почти так же, как в кофейнике (см. в предыдущем разделе) и даже немного легче, так как не требует выполнения дополнительной операции по фильтрованию осадка. Кроме того, в кофеварку проще заливать точное количество воды, однако мыть ее несколько сложнее. Для этого способа приготовления лучше использовать кофе среднего помола, […]

Сейчас существует больший выбор кофемолок, которые отличаются по конструктивным особенностям и по цене. Выбирая одну из них, следует учитывать, каким способом вы будете варить кофе, так как от этого зависит степень и качество помола зерен. Ручная мельница На протяжении сотен лет кофе для домашнего употребления мололи с помощью ручных мельниц, напоминавших небольшие квадратные ящички из […]

Когда человек не может представить утро без ароматного кофе, следует подумать, не нужна ли на кухне кофеварка. Возникает вопрос, как правильно выбрать подходящая именно вам кофеварка. Для приготовления стандартного кофе подойдет кофемашина капельного типа. Причем чем меньше будет ее мощность, тем вкуснее получится кофе: пока кофемашина будет медленно нагреваться, напиток успеет впитать больше ароматических веществ.

Настоящие ценители латте-маккиато знают самые лучшие кофейни города – места, где готовят этот культовый напиток. Теперь, чтобы насладиться любимым вкусом, больше не нужно выходить из дома. Новые встраиваемые кофе-машины Miele готовят латте маккиато не хуже бариста итальянских кафе.