Teamoty.com

Мировые цены на кофе достигли на днях полувекового максимума. В большей степени удорожанию оказалась подвержена арабика. По наблюдениям эксперта по кофе Криса Спирса, многие инвесторы после финансового кризиса отвернулись от традиционных вложений. И то, что сейчас происходит на мировом рынке кофе, – это результат накоплений спекулятивных фьючерсных контрактов. Это находит свое отражение в ценах на физический кофе, который очень чувствителен к конъюнктуре, различным слухам и поэтому наделен значительной волатильностью.
Второй фактор, сказавшийся на росте цен на кофе, заключается в том, что страны-производители начали активно потреблять этот продукт, который раньше только экспортировали (пили в основном растворимый). Так обстоят дела в Бразилии и Индии, где проходит правительственная программа, призванная сделать хороший местный кофе более привлекательным для населения. Далее

Технологическая служба одного из предприятий кондитерской отрасли обратилась к специалистам ГК «Союзснаб» с просьбой помочь разработать начинку для конфет типа «Ассорти» со вкусом и ароматом крепко-сваренного кофе с легкой горчинкой.

В качестве базового компонента начинки специалисты ГК «Союзснаб» предложили Глазурь шоколадную Классика 215 (начинка).

Основой данной глазури является нелауриновый заменитель какао-масла, жирно-кислотный состав которого максимально приближен к маслу какао. Глазурь не требует темперирования, что упрощает технологический процесс приготовления начинки. Для придания ярко выраженного аромата кофе в глазурь шоколадная Классика 215 (начинка) был внесен Ароматизатор Кофе (по карибски) DelґAr 11.02.320 К в дозировке 1,5%. Он обладает ароматом лучших сортов кофе с пряными нотами корицы и гвоздики. А пикантную горчинку придало какао-тертое, также введенное в состав рецептуры. Далее

Судьи берут чашки, ловят тонкий аромат, малюсенькими глоточками потягивают напиток, причмокивая и что-то фиксируя в блокнотах…

Именно так в Москве проходил IX Российский чемпионат бариста — соревнование на звание лучшего в стране специалиста по приготовлению кофе.

Каждый участник должен был представить на суд жюри три варианта — эспрессо, капучино и авторский напиток. На все про все — четверть часа. Далее

Шашлык в летний день

Высокое содержание сахара в крови после потребления жирной пищи еще больше повышается после того, как человек запивает еду кофе. Таким образом, возникает риск развития сахарного диабета.

В ходе эксперимента выяснилось, что после ароматного напитка уровень сахара поднимался в крови на 32%. Поэтому не стоит рисковать. Впрочем, газированными напитками пищу также запивать не стоит. Следует отдать предпочтение зеленому чаю без сахара.

Подборка фотографий так и называется «Чай.Кофе.Капуччино». Автор снимал этот рассказ об Украине и украинцах в течение 10 лет, причем большинство фото сделано в Харькове.

«То, на что направлено моё внимание, – это ОБЫДЕННОСТЬ И ПОВСЕДНЕВНОСТЬ и поиск формальных решений для перевода этой повседневности в фотографию.
Эта книга была в основном собрана к Венецианскому биенале и была показана в Украинском Павильоне в 2007 году. И я думал, что эта книга каким-то образом представляла жизнь на Украине», – пишет Борис Михайлов в предисловии к фотоальбому. По словам автора, он продолжает одну из трёх главных серий, сделанных в девяностые, в которых он «попытался отразить время распада советского и пытался найти его визуальные характеристики». Новая серия – это серия о новом времени. Далее

Melna kafija хочет удвоить объемы производства

Латвийское предприятие по производству кофе Melna kafija планирует удвоить объемы производства в ближайшие годы, а также укрепить свои позиции в экспорте, осваивая вместе со шведскими партнерами Lofbergs Lila, российский рынок. Об этом сообщает Nozare.lv со ссылкой на словам гендиректора предприятия Мартиньша Чаксте.

В 2010 году Melna kafija увеличила оборот до 5,34 млн. латов по сравнению с 4,73 млн. годом ранее. Далее

В «пряничном городе» любят горький шоколад.

За последние пять лет объем потребления шоколадных изделий в нашей стране вырос примерно на четверть. Даже мировой кризис не заставил россиян отказаться от любимого лакомства, и его реализация осталась на прежнем уровне.

Впрочем, как показали исследования, спрос в различных сегментах шоколадной продукции вел себя по-разному. Явно виден прирост потребления относительно дешевых развесных шоколадных конфет. И, наоборот, снизились покупки дорого импортного плиточного шоколада. Далее

Результаты нового исследования, проведенного британскими учеными, показали, что большинству представительниц прекрасного пола для счастья необходимо совсем немного. Так, по мнению части опрошенных, для этого достаточно иметь парк в непосредственной близости от дома, в котором можно прогуляться, а другим счастье дарит банка кофе, который они нюхают в минуты грусти. Анкетирование было направлено на выяснение того, какое значение в жизни девушек имеют деньги, и какие понятия для них являются более важными.

Среди нематериальных ценностей, важных для жительниц Великобритании, как оказалось, лидирующее положение занимают такие, как наличие стабильной и интересной работы, свое здоровье и физическое благополучие членов семьи, а также гармоничные отношения с близкими людьми. Также необходимым для счастья часто называлось наличие рядом общественных учреждений, способных облегчить и сделать жизнь девушек более яркой и насыщенной, таких как, к примеру, библиотеки, муниципальные скверы или бассейны. Далее

Растворимый кофе хотя и был запатентован еще в 1901 году, но впервые был широко представлен потребителям 1 апреля 1938 года в Швейцарии.

Считается, что именно с этого дня напиток стал распространяться по миру, во время Второй мировой войны он уже входил в рацион питания американских войск.

Растворимый кофе не только быстрее готовится, но и дольше хранится, в натуральном кофе испаряются масла.

По материалам: kommersant.ru Далее

Starbucks планирует вывести на рынок аппараты для приготовления чая и кофе. Для этого компания ведет переговоры о сотрудничестве с компанией Courtesy Products, специализирующейся на выпуске кофе-машин. Планируется, что новые аппараты будут позиционироваться как товары эконом-класса. Ранее соглашение о партнерстве Starbucks заключила с Green Mountain Coffee Roasters. Далее