Teamoty.com

Это особый напиток, который лучше всего подавать летним днем во время отпуска, чем-то напоминает русский гоголь-моголь.

Ингредиенты на шесть — восемь персон
8 яиц, разделенных на желток и белок, 225 г (1 полный стакан) сахарного песка, 250 мл (1 полный стакан) холодного, крепкого черного кофе, такого, как эспрессо. Если используется кофе, сваренный в фильтрующем аппарате, на 1 л воды необходимо взять 75 г (13 ст. Ложек или 1 неполный стакан) молотого кофе, 220 мл (1 неполный стакан) виски, бурбона, рома, бренди или любое сочетание этих крепких напитков, 220 мл (1 неполный стакан) холодных жирных сливок, 120 мл (1/2 стакана) взбитых сливок, щепотка тертого мускатного ореха для украшения десерта.

Рецепт
1. Отделите желтки от белков. Желтки хорошо взбейте, а затем медленно всыпьте в них сахарный песок, как следует растирая смесь.

Далее

Ингредиенты на две персоны
250 мл (1 полный стакан) холодного крепкого черного кофе, приготовленного из хорошо обжаренных зерен, 80 мл (6 ст. Ложек) коньяка или бренди, 50 мл (1/4 стакана) кофейного ликера, 50 мл ( 1/4 стакана) жирных сливок, 10 мл (2 ч. Ложки) сахарного песка, 250 мл (1 полный стакан) колотого пищевого льда, 2 шарика (2 ст. Ложки) кофейного мороженого, шоколадная стружка для украшения коктейля.

Рецепт
1. Смешайте в шейкере или в блендере все компоненты напитка, за исключением мороженого и украшений.

Далее

Примерно за два часа до смешивания кофе колада подготовить сосуд, а затем напиток частично заморозить, чтобы на корочку льда, образовавшуюся на его поверхности, можно было положить много взбитых сливок.

Ингредиенты на четыре персоны
450 мл (2 стакана) холодного, очень крепкого черного кофе, приготовленного в пропорции: 80 г (14 ст. Ложек или 1 стакан) молотого кофе на 1 л (4 стакана) воды, 50 мл (1/4 стакана) текилы или белого рома, 50 мл (1/4 стакана) ликера «малибу», 100 мл (‘/г стакана) кокосового молока, 2,5 мл (1/2 ч. Ложки) ванильной эссенции или экстракта, 350 мл (1/2 стакана) колотого льда, 60 мл (4 ст. Ложки) взбитых сливок и подрумяненная стружка кокосового ореха для украшения коктейля.

Рецепт

1. Тщательно смешайте все составные части коктейля в блендере или миксере.

Далее

Ингредиенты на две персоны
120 мл ( /2 стакана) красного вермута, 60 мл (4 ст. Ложки) холодного, очень крепкого черного кофе, такого, как эспрессо, или сваренного любым способом из расчета 75 г (13 ст. Ложек или 1 неполный стакан) молотого кофе на 1 л (4 стакана) воды, 250 мл (1 полный стакан) молока, 30 мл (2 ст. Ложки) колотого пищевого льда, 10 мл (2 ч. Ложки) сахарного песка, кофейные зерна для украшения коктейля

Рецепт
1. Соедините все составные части напитка в шейкере для коктейлей, встряхивая его энергично и долго.

Далее

Ингредиенты на две персоны
120 мл (1/2 стакана) портвейна, 45 мл (3 ст. Ложки) ликера «кюрасо», 20 мл (4 ч. Ложки) очень крепкого черного кофе, 10 мл (2 ч. Ложки) мелкого сахарного песка, 2 яйца, 20 мл (4 ч. Ложки) сгущенного молока без сахара, 60 мл (4 ст. Ложки) колотого пищевого льда, тертый шоколад и стружки цедры апельсина для украшения коктейля.

Рецепт
1. Сложите в шейкер для сбивания коктейлей все компоненты, в том числе измельченный лед.

2. Интенсивно встряхивая шейкер, тщательно перемешайте смесь и сразу же разлейте ее в бокалы для коктейлей. Украсьте поверхность напитка тертым шоколадом и апельсиновой цедрой.

Далее

Ингредиенты На четыре персоны
1 л (4 стакана) воды, 150 г (2/3 стакана) темно-коричневого сахарного песка, 5 мл (1 ч. ложка) патоки, 1 маленькая палочка корицы, семена бадьяна (звездчатого аниса) по вкусу, 50 г (9 ст. ложек или 2/3 стакана) сильно обжаренного кофе среднего помола.

Рецепт
1. Налейте в сотейник воду, положите сахар, патоку, корицу и анис и медленно нагрейте до кипения.

2. Пока вода нагревается, помешивайте содержимое, чтобы растворился сахар и разошлась патока.

Далее

Ингредиенты на две персоны
120 мл (1/2 стакана) кальвадоса
50 мл (1/4 стакана) абрикосового бренди
20—30 мл (4—6 ч. ложек) сахарного песка
(по вкусу) 300 мл (1 1/4 стакана) очень крепкого кофе (сварить в кофеварке фильтрующего типа из расчета примерно 45 г (8 полных ст. ложек или 1/2 стакана) кофе на 500 мл (2 стакана) воды) 25 мл (1 1/2 ст. ложки) жирных сливок

Рецепт
1. Очень осторожно нагрейте на слабом огне смесь кальвадоса и бренди и налейте в широкие стаканы или стеклянные кружки.

2. Растворите сахарный песок в горячем кофе. Добавьте напиток в стаканы и перемешайте.

Далее

Ингредиенты на четыре персоны
120 мл (1/2 стакана) взбитых сливок 30 мл (2 ст. ложки) мелкой сахарной пудры 5 мл (1 ч. ложка) тертой цедры апельсина 600 мл (2 1/2 стакана) горячего кофе 150 мл (2/3 стакана) любого ликера с апельсиновым вкусом, таких, как «Гран-Марнье», «Фильфар», «Куантро», «Тройной сухой» 4 дольки апельсина для украшения бокалов

Приготовление
1. Взбейте в крутую пену сливки, добавляя сахарную пудру и цедру апельсина.

2. Охладите взбитые сливки в течение 30 минут или до тех пор, пока они не загустеют настолько, чтобы удерживать на своей поверхности дольку апельсина.

Далее

Ингредиенты на две персоны
100—150 мл виски бурбон, 30 мл (2 ст. ложки) сахарного песка, 450 мл (2 стакана) горячего, крепкого черного кофе 30 мл (2 ст. ложки) жирных сливок, 2 веточки мяты для украшения коктейля

Рецепт кофе
1. Распределите бурбон и сахарный песок на два бокала. Добавьте в бокалы горячий кофе и перемешивайте, пока сахар не растворится.

2. Аккуратно добавьте сливки, наливая их так, чтобы они стекали по обратной стороне ложки. Не перемешивайте. Украсьте коктейль нарезанными или целыми листочками мяты.

Далее

Все его составные части, за исключением черного кофе, помещают вместе в огнеупорную посуду и поджигают прямо на обеденном столе. Пламя гасят, наливая кофе. Это очень эффектный способ приготовления коктейля, хотя такого же вкуса можно добиться и с меньшими хлопотами.

Ингредиенты на три-четыре персоны
80 мл (6 ст. ложек) бренди или рома, 50 мл ( /4 стакана) «Куантро» или любого другого ликера с апельсиновым вкусом 30 мл (2 ст. ложки) сахарного песка 6—8 бутончиков гвоздики 2 палочки корицы 1 полоска лимонной и 1 полоска апельсиновой цедры 700 мл (3 стакана) горячего, крепкого черного кофе Палочки корицы и дольки апельсина для украшения коктейля (если любите)

Приготовление
1. Аккуратно нагрейте бренди или ром, ликер, сахар, гвоздику, корицу и цедру в сотейнике. Перемешивайте до тех пор, пока не растворится сахар.

Далее